我之前做过神奇的紫甘蓝这个小实验。因为我听说紫甘蓝的花青素在不同的环境下，竟然可以鉴定酸碱性呢！

我们需要准备的是：紫甘蓝的花青素、白醋、碳酸饮料、纯净水、小苏打水、洗衣粉水、滴管、搅拌棒、五个一次性的塑料杯子。

我们先把白醋、碳酸饮料、纯净水、小苏打水和洗衣粉水分别放在五个相同的一次性的塑料杯子里。在分别滴入几管花青素，然后用搅拌棒搅拌均匀。最后在我们面前的五个杯子里的花青素，已经变成不同的颜色了。放白醋的杯子里变成了红色。碳酸饮料的杯子里变成了粉红色。纯净水的杯子里还是紫色的。小苏打的杯子里是黑色的。洗衣粉水的杯子里是绿色的。他们为什么会变色呢？

原来，科学家们研究出，花青素在酸性环境下呈现出红色。在中性环境下呈现出紫色，在碱性环境下呈现出黑色或绿色。

我在做实验的时候一直在想。别的植物是不是也可以坚定酸碱性呢？查阅的资料告诉我，牵牛花在酸性的土壤里面呈现出红色，在碱性的土壤里面呈现出蓝色。

我的收获真多呀！不仅知道紫甘蓝的花青素神奇作用和牵牛花在不同土壤里开的花是什么颜色的。