前几日，我们家去了汕头。考虑酒店人满为患，我们选择了家安静的民宿。民宿的主人是一对中年夫妇，待人热情，这让我们在汕头有了一段不错的旅行体验。但令我印象最深的是目睹了他们将整块的牛后腿肉制成“一蹦三尺高”的牛肉丸。

七月的天气，酷暑难耐。男主人在院子里打着牛肉更是大汗淋漓。他左右开弓，各持一刀，先将牛肉剁成肉糜，再拿着一把特制的铁锤用力捶打，击出富有节奏的4/4拍，生在江南的我从来没有见过如此凶猛之势，虽然很好奇，但踌躇不敢向前。趁他稍有停歇，我凑近一看，这特制的大铁锤大有讲究，是实心的，近视矩形，前端四四方方，每边的长度几乎一样，后端有把手，举在手里很沉。我自告奋勇的想去尝试，男主人把铁锤递给我，并叮嘱道：“动作要连贯，一气呵成，不能有停顿，动作的轻重缓急确定着牛肉丸的成败。”

我起先尝试着像男主人一样，双手一起一落连贯地捶打，却发现两只手无论怎样都不能配合得当，就只好改为单手，奈何单手的力量无法驾驭铁锤。不一会儿，力竭，我把铁锤归还给男主人。

此时的女主人早已坐在一旁的大盆边，等待搅拌捶打好的牛肉，我注意到，她在不停搅拌牛肉的过程中，还不断地向盆里加水。我不禁疑惑：“掺了那么多的水，牛肉丸还能弹牙紧实吗？”男主人耐心解释：“你说的那种称为硬浆丸子，是我们家先前一直在做的。但自从我妈妈七十岁过后，牙口大不如以前，我们家就只做软浆丸子了，就是你看到的这种。”在男主人的笑容中，女主人继续补充：“我婆婆吃了一辈子的丸子，有个美好的信念——只要她还咬得动牛肉丸，她就还没老。”

遗憾之余，更多的是一种感动涌上心头。然而善解人意的老板娘在当天下午送我们出门时，塞给我一张手绘的地图，上面标注了在民宿附近硬丸子做得最地道的几家店。

教师点评：文章主题突出，结构完整，取材真实，文笔流畅。文章要素齐全，内容完整，细节充实，文中讲述的这段经历得到了细致、流畅的展现。