第一道油茶苦，但是滋味单纯，茶香米香，干净清爽。如果还未放盐，可以做甜茶。敲上一大块冰糖放在碗里，冲上滚烫的油茶，边吹边喝，越喝越甜。甜的油茶虽甜，却并不腻，只觉茶香浓郁，清甜可人。只需喝上一口，就能让人清醒。

后面的油茶呢，也可以做蛋茶。在碗里打个蛋，冲上滚烫的油茶，让边搅边喝。鸡蛋如浮云飞散，浓郁诱人。只需喝一碗，便能觉得八分饱。铁罐子里的水一道接一道，酥脆的糯米煮烂了，入口即溶，茶味越煮越淡，汤却越煮越浓。这个时候可以放些盐和各种调料，油渣是必须要放的。可以放猪油渣，羊油渣或鸡油渣，炸油渣也很简单，取些全肥的肉，切成细小的丁子，放在油锅里炸一道。炸好之后吃起来并不觉得肥腻，反而像饼干一样酥脆。但还是鸡油渣最浓郁。有的人会往里放些碾碎的花生和核桃，口味更是层次丰富，回味悠长。

说起油茶，做起来也挺简单的。我们这里用一个铁罐子，放些猪油，撒上糯米和茶叶，滋滋滋地，糯米在油里蠢蠢欲动，像要往外蹦。茶也不是什么好茶，都是些普通的茶叶，没听过谁打油茶是要讲究茶叶的。糯米煎得金黄，灌入沸水，铁罐子哧啦一响，腾起白烟，烟里饱含油脂，遇见火就着，一股烟就变成了一团红彤彤的火焰。待烟消了，空气中弥漫着油膏和糯米的焦香，第一道茶就煮好了，嘶啦嘶啦响着，等着家人来吃。

油茶端来，先尝一口，只觉浑身通透，神清气爽。再用米汤泡些锅巴，往油茶里放一大勺辣子，一顿饭就这么解决了。没那么好吃，但还是要吃。

教师点评：文章主题明确，内容具体，语言流畅，情感真切。作者依照了合理的顺序对事物做了描写和介绍。