嗨，大家好！世界之大，美食更是多得数不胜数，今天，身为大吃货的我摇身变大厨，为你们介绍一下我的拿手美食----酸甜小酥肉！

首先我们准备材料：一块瘦瘦的猪里脊肉、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、陈醋、一颗鸡蛋和白砂糖。材料准备齐全就能开始做了，一起来学做吧！

首先，把猪里脊肉切成一厘米的厚片，再把肉片切成像手指一样长度均匀的肉条，放进清水里清洗，这样做能将猪肉里的血水清洗干净，不会有太多的腥味。然后把清洗干净的肉条沥干水分，加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一小勺盐抓匀，腌制10分钟。

在肉条腌制的时间里，我们就可以做一会油炸需要用的面糊糊，面糊糊的量要控制在肉条的二分之一。取肉条二分之一量的土豆淀粉，打上一颗鸡蛋，适量的清水，搅拌均匀至有点粘稠，面糊糊就做好了。

肉条腌制好了，就开始下一步。把腌制好的肉条放进面糊糊里搅拌均匀，让每一条肉条裹满面糊糊。随后，锅中到入花生油，温度控制在六成油温，放入筷子冒泡温度即可。然后用筷子夹起肉条，一根根放进油锅里，炸至表皮金黄捞出，小酥肉就做好了。这样的油温下炸出的小酥肉，外酥里嫩，是那么诱人。

炸好了小酥肉，接下来就要调灵魂糖醋汁了。灵魂糖醋汁可是小酥肉酸甜的关键，今天，就让我告诉你们调出超级美味糖醋汁的方法----12345黄金比例法！碗里放入一勺番茄酱、两勺生抽、三勺白砂糖、四勺陈醋和五勺清水，搅拌均匀，糖醋汁就做好啦。

距离成功还差最后一步啦。把做好的糖醋汁倒入不粘锅里，熬制浓稠，最后加入小酥肉，让小酥肉裹满糖醋汁，装盘，撒上一点芝麻点缀，就大功告成啦！

品上一口美味的小酥肉，外酥里嫩，酸酸甜甜，唇齿留香！

这就是我的拿手美食----酸甜小酥肉！看了我的介绍，你是不是已经跃跃欲试地想自己动手做了呢？快把这道美食教给家人吧，让美味永驻心头，回味无穷！