春节那天在各家欢乐的日子里，每到美食其实都包含着人情味。这，就是年味。

团圆饭里，春卷对我而言是必不可少的美味佳肴，每年过年，我家的年味都是慢慢的春卷味。

春卷这个美食是在清朝发明的，据说有一个金门人蔡谦，有次受皇上刁难，要用两只手同时书写，他忙得废寝忘食，而他的妻子十分心疼他，于是妻子用面皮裹着各式的菜肴直接塞入丈夫口中，后经过改良便有了春卷。

除夕夜，母亲就在厨房忙得不可开交，只见他准备好鸡肉，白菜，生姜，葱，等配料，弓着腰，低着头，把肉和白菜切成漠，生姜切成片，葱切成块分别煮好。

接着，噔噔噔，春卷闪亮登场！春卷皮个个薄如蝉翼，撕开的时候尽量轻一些，因为它十分“脆弱”，小心些，否则就会撕坏。

然后开始包春卷，根据适量的馅放入平铺开的春卷皮内，像折纸一样折起来再在接口处的地方裹上鸡蛋液，捏紧，一定别破了。

最后放入油锅炸两分钟左右，油锅内传来呲拉呲拉的声音，空气中弥漫着肉的香味，且皮两边金黄酥脆即可捞出。

全部炸完后，放入盘中，色香味俱全，单单只是看着就令人垂涎欲滴，轻轻放入口中，虽然蛮烫的，可我完全抵抗不住春卷的诱惑，咬下一口酥脆的皮与软糯的陷，在舌尖绽放，顿时肉沫的鲜香扑面而来，美味可口啊！

没等我来得及夸赞妈妈的手艺，眼前就已经递过来了，一杯热水，是妈妈，她宠溺的看着我说：“慢点，别噎着了。”我看着妈妈因为过度劳累而显苍白的脸，心里不由身体的一股暖流，妈妈每次有好吃的总是先想到我，而她却在不知不觉中变得沧桑，我的笑容逐渐减少，还未开口，视线就已模糊。

春节让大家回味无穷，更让大家感受到人间的亲情和美好，中国人对过年有种情怀，“年味”不仅仅是物质的丰富，更是中华文化的传承。

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