我是个很有口福的孩子，从小到大。尝过许多小吃，什么小笼包、十三香龙虾、糖醋鱼…在所有的美食中，我却对四川著名的美味--酸菜鱼情有独钟。

这一天，我和妈妈到一家酸菜鱼馆去吃饭我上来就点了一盆酸菜鱼。不一会儿穿着具有民族特色衣服的服务员便端上来一个脸盆大小的菜盆！

呵这就是我最喜爱的酸菜鱼！

看，盆里漂着一层厚厚的红油，中间嵌着几撮碧绿的看菜，乍一看，不会让你感到红绿搭配的俗气。也不会止休排斥那油油的腻味，那香辣的红色只会勾起你的食武再看，白嫩的鱼片漂在汤计中，多像小船在红浪中前进呀！透过那层油，可以隐约看见盆底的豆芽和酸菜等一些配菜静静地躺着，似乎正害羞着呢！好一盆酸菜鱼呀，简直是一个巧夺天）的工艺品。一幅价值连城的风景画。它是那么精致切搭配得是那么恰到好处，一看就令人口水直流三千尺！

于是我迫不及待地拿起筷子，想夹块鱼片，可刚凑到盆子边，就被这诱人的香气给迷住了。好香呀！那豆芽的土香，香菜的清香，鱼片的鲜香，再加上酸菜的酸香和汤汁的浓…扑鼻而来，直人人的心扉，竟忘了去夹。

等我回过神来抬头，发现妈妈正津津有味地吃着鱼片，一片两，三片…七片八片，啊吃了那么多了呀我可不能放过眼前的美食，赶紧夹了一块放进嘴里。嗯，真好吃！这菜既酸又香，既美味又不失几分辛辣。这鱼片，一点儿也不腥而且烧得很人味嫩嫩的，轻轻一咬，还会从鱼片中渗出一些汤出来呢。酸菜中加人鱼的鲜美，但又不失去自已原本的味道一酸，这股酸味从放人口中的那一刻起就溢满了整个嘴巴。一直到口中的鱼和菜咽下后，嘴边仍回荡着那香味。再喝一口汤，哎呀，真是香到骨子里去了！我的手和嘴突然变得不听使唤了，不停地夹菜，放进嘴里。细细品味。不一会儿，一大盆菜就被我和妈妈“消灭”了。

酸菜鱼是汤香、料香、鱼香，我便称它为“香遍天”，它真是色、香、味俱全的一道极品菜呀！

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