文／与精无缘

看见姥姥忙碌的身影，我最近她在手机上新学了一种做法：家里吃剩的馒头，可以撕掉馒头皮，将内芯搓成馒头渣。

放了馒头渣炸出来的丸子口感会更加松软，正好家里有吃不完的馒头。说干就干。我们迅速将猪肉馅拿出来解冻，随后准备没吃完的馒头，撕掉表皮搓成渣。

这个过程可不太简单，拿出来的馒头还算宣软，一用力就会压实，不用力这一点变化都没有。我调整了一下情绪，掌握好力度准备开始揉搓。果然这次弄出来的比上次好多了。接下来切几根姜丝，半根葱，再放入一把花椒，放一些水，泡30分钟。拿出解冻好的猪肉馅，用手抓拌，来回摔打上劲。

然后就可以开始调味了。放入两勺生抽，两勺蚝油，一把细盐，一勺鸡精，一勺味精，三勺十三香调味料，一勺糖。这时葱姜花椒的香味已经完全保留在了水中，直接倒入馅料中，开始抓拌。淋上香油再放馒头渣。

抓拌均匀后醒发20分钟，就可以开始挤了。攥起一小块从虎口处挤出并团圆，就可以放进油锅里炸制了。重复以上操作，炸到色泽金黄时捞出，炸好放凉，再复炸一次。这次只需要炸一分钟，可以使外皮更酥脆。

看着眼前色泽金黄，圆润饱满的肉丸子，我拿起一个放入口中。爽滑劲道，瞬间油脂溢满了整个口腔。整个屋子空气中都是炸肉丸的香味。

第一次做炸肉丸，我的成就感满满，收获颇丰。今天的丸子可谓是格外的美味。

教师点评：文章主题清晰，结构完整，内容丰富，文笔流畅，立意独到，情感真切。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。文章要素齐全，内容完整，细节充实，文中讲述的这段经历得到了细致、流畅的展现。