走在重庆的大街上，你就得品尝那“辣”字，怎么来找“辣”字？那就是重庆火锅。 ——题记

屋外寒风萧萧,堂里热气飘飘。又到了年的末尾,桌上热气腾腾的鸳鸯锅摆上了正中央—左边是烧得沸腾了的麻辣锅,熟透的羊肉已经浮了上来;右边是香气扑鼻的清汤锅,牛肉丸子已经打了好几个滚。望着火锅,回忆中掺杂着些感动,一并涌上心头。

重庆的火锅非常辣，体现出的是重庆的辣。四川的火锅非常麻，体现出四川的麻。重庆人吃辣，四川人吃麻。火锅是重庆人两三天必须吃上一顿。不然的话，感觉整个身体都不舒服。

每逢过年，外公总会煮上一大锅火锅来犒劳我们。用牛油，辣油，八角等香料混合在一起的火锅底料，香气扑鼻，在进入了一路的颠簸之后，吃上一顿火锅便是对自己最大的安慰。

“火锅煮好喽"！伴随着外公的一身吆喝，我们也都走进了饭厅。麻辣味儿直往鼻子里灌，确是又让人那么的欲罢不能。开锅后加入各种菜肉，一边煮一边吃，才是麻辣火锅最正宗的吃法。汤料在锅底沸腾，妈妈把一盘鱼片倒进锅里，雪白的鱼片在锅里滚了几滚，便熟了。

我夹起一片放在面前的香油碟子里搅拌搅拌，刚送入口中，一种独特的异香便在口腔里绽放，瞬间激起了万亿味蕾。细细品味，又有丝丝缕缕浓烈，却又不是那么刺鼻的辣味儿。让人吃了之后还想继续吃。

但火锅的主角非土豆莫属。煮好的土豆在锅里浮了起来，相是在一片火红的夕阳中，多了几个圆圆的太阳。熟了的土豆用筷子轻轻一插，便酥烂的碎开来。夹起小小的一块儿放入口中，轻轻一抿，软糯的土豆便在嘴里化开来。吸满了汤汁的土豆沙沙的，配上爽滑的宽粉，简直就是神仙美味。

粉丝可是火锅的灵魂。那白嫩嫩的土豆粉儿，那透明的，不知名的粉，都倒下去，煮熟后赶紧吃，不然会粘到锅底。夹了一筷子，放进佐料里，那粉已经非常的辣了，再配上点儿在锅里煮的软绵绵的土豆，捣成土豆泥，和粉配在一起再多倒点儿小米辣，那味儿更绝了。粉是火锅的灵魂。没有粉就相当于吃没有灵魂的火锅。没有灵魂的火锅，不吃也罢。

看到桌上那一盘无骨凤爪，让它轻轻滑进锅里，火锅在沸腾，红汤和白汤都在欢快的跳舞。无骨凤爪在里面自由地游荡。各式各样的菜，在里面跳着欢快地舞。火锅吹起了口哨，“呜呜呜”多么欢乐！

过了会儿就熟啦，一口感觉这还不够爽，再吃点香菇，那香菇已经入味儿了，一口下去，辣汁喷出，辣味儿十足。

火锅，可谓是四川特产。浓烈的辣与椒香的麻，是每一位四川人心中家乡的味。心中永远的家乡味。

教师点评：文章结构完整，取材真实，文笔流畅。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。文章要素齐全，内容完整，细节充实，文中讲述的这段经历得到了细致、流畅的展现。文章对于火锅美味的描写来源于生活，因此语言虽然不怎样优美，但却真实有趣，写得入情入理。