我们的老家在湖南邵阳，那里每年春节来临前几天，家家户户都要做豆腐。并且还要做香甜，可口的好豆腐，吃了能让外地来的游客们拍手称好。

豆腐，想必大家都吃过吧。营养健康的绿色食品，可是，你们知道做豆腐吗？今年春节在妈妈的老家，我亲自观摩了整个过程。

腊月二十八，外婆说要和我奶奶一起去做豆腐。妈妈让我去看看学着点。首先，先把几十斤的黄豆扛出来，我奶奶拿出两个大圆石头，石头边上有一个小圆孔，上面还有一个把手，我奇怪的问王奶奶:“这是什么呀？奶奶”我奶奶笑着回答我:“这是石磨。”王奶奶叫来一位爷爷，让这位爷来转石磨，先将豆子放进石磨的圆孔内，再出来的时候就被磨成两半了，将磨成的两班豆子放到水桶里泡着。外婆说，泡豆子要24小时，不能多，也不能少。

第二天早上，妈妈一早就提醒我去看做豆腐。兴奋的我急忙跑到厨房，发现豆子已经被泡成了白胖子，我奶奶将泡好的豆子送到机器上，磨成了糨糊状，再用糨糊状的东西倒进大锅内煮沸，最后再倒入一个白袋子内。王奶奶用力的挤压袋子，袋子里就渗透出奶白色的水，我奶奶教科书一样，在旁边说着:“看见了吗？这就是平常你们喝的豆浆哦。”王奶奶还告诉我们，用袋子被炸干的豆腐渣可以用来喂家禽。

我奶奶把豆浆倒入锅中，开始烧豆浆了！不一会儿香味就飘满了整个屋子，又过了几分钟，锅子里的豆浆开始冒泡泡，这下，香气四溢，令我不得不口水直流三千尺。

接着，我奶奶往锅里倒入了石膏粉，约十分钟后，奶奶将一根筷子轻轻地放进锅里，那筷子居然立在了锅中。放上筛子，铺上一层干净的白纱布，把半凝固的豆浆，也就是豆腐脑儿，一瓢一瓢的舀进去，单单这样还不行，还要用布把豆腐脑儿包好，不能让它整块儿的嫩豆腐裂开，包好后又压上重物。

一个小时之后，香气四溢的豆浆就像魔术般的变成美味的水豆腐啦！水豆腐可以用油锅炸成金黄色的炸豆腐，又可以酿成豆腐干，总之，豆腐是春节桌上必不可少的美食，也是湖南人，嘴里的爽口开胃菜呀。

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