地窖中摆着几个大缸,在一个个大缸中,一个小小的包着红纸的缸,在其中分外鲜明。
立夏,人们把地窖中的苦瓜搬了出来。二伯亲自上阵,先将苦瓜切成片,放入酒曲中一浸,之后刀光闪现,苦瓜片在数声清脆的刀切上菜板声中成为了苦瓜酱。把苦瓜酱放入特制的两层石槽中前后磨,最后磨成糊倒入碗中,再撒入糖粉充分搅拌把里面的糖打匀为止。最后倒入缸中封口,放入地窖中发酵大至二十五到三十五天左右,苦瓜酱做好了。
苦瓜酱是我们一脉特有的美食,入苦甚苦,之后一回味就发觉口中一片清甜。每年苦瓜酱酿好,家里的孩子们会人手一枚馒头撕开在馒头中倒入苦瓜酱,无论男女老少都十分迷恋那一种味道,那一种回味。
苦瓜酱到了冬天就不该这么吃了,二伯与我在湖中打出几网鲜鱼,连夜处理好鱼。第二天,二伯搬出缸,在缸中倒入苦瓜酱,水、面粉……,全家一齐动手把鱼在缸中搅上满满一层酱,再撒上干面粉挑入锅中油炸。“吱啦”一声,裹了面糊的鱼顿时成了焦黄色。夹出炸鱼,因为已经处理过了,鱼肉丰满却没有鱼刺,一咬一般苦味袭来,在口腔的每一个地方回荡,再咬一口,回味鱼的鲜与甜口中释放,让人大呼过瘾。
二伯十分宠爱我,因此总送给我几缸苦瓜酱。不过二伯每次送酱时都会附上一张纸条:失败的苦味成就成功的甜味。
这不正是苦瓜酱吗?入口甚苦,回味清甜。
教师点评:文章主题明确,结构清晰,内容丰富,立意独到。作者选取了这一生活中常见的事物做了介绍,带领读者更多地对事物做了了解和认识。作者借物喻人,在文中表达了自己的真切情感,这也让文章的感情和立意都得到了加深。