地窖中摆着几个大缸，在一个个大缸中，一个小小的包着红纸的缸，在其中分外鲜明。

立夏，人们把地窖中的苦瓜搬了出来。二伯亲自上阵，先将苦瓜切成片，放入酒曲中一浸，之后刀光闪现，苦瓜片在数声清脆的刀切上菜板声中成为了苦瓜酱。把苦瓜酱放入特制的两层石槽中前后磨，最后磨成糊倒入碗中，再撒入糖粉充分搅拌把里面的糖打匀为止。最后倒入缸中封口，放入地窖中发酵大至二十五到三十五天左右，苦瓜酱做好了。

苦瓜酱是我们一脉特有的美食，入苦甚苦，之后一回味就发觉口中一片清甜。每年苦瓜酱酿好，家里的孩子们会人手一枚馒头撕开在馒头中倒入苦瓜酱，无论男女老少都十分迷恋那一种味道，那一种回味。

苦瓜酱到了冬天就不该这么吃了，二伯与我在湖中打出几网鲜鱼，连夜处理好鱼。第二天，二伯搬出缸，在缸中倒入苦瓜酱，水、面粉……，全家一齐动手把鱼在缸中搅上满满一层酱，再撒上干面粉挑入锅中油炸。“吱啦”一声，裹了面糊的鱼顿时成了焦黄色。夹出炸鱼，因为已经处理过了，鱼肉丰满却没有鱼刺，一咬一般苦味袭来，在口腔的每一个地方回荡，再咬一口，回味鱼的鲜与甜口中释放，让人大呼过瘾。

二伯十分宠爱我，因此总送给我几缸苦瓜酱。不过二伯每次送酱时都会附上一张纸条：失败的苦味成就成功的甜味。

这不正是苦瓜酱吗？入口甚苦，回味清甜。

教师点评：文章主题明确，结构清晰，内容丰富，立意独到。作者选取了这一生活中常见的事物做了介绍，带领读者更多地对事物做了了解和认识。作者借物喻人，在文中表达了自己的真切情感，这也让文章的感情和立意都得到了加深。