一蓬蓬初春的艾草,细细切碎,滤出柔和苦涩的苦汁,敷上一层糖精粉,揉进嫩白的糯米粉中,变成了青团,再往里添加各式各样的馅儿,就好像整个春天都被溶解在这个小小的团子中,不经意间将春日的绝美与诗情挥发到了极致,又将湿润田野中那一缕最馥郁的香气芾到了人间,沁人心脾。
这艾草又叫艾米果,似圆又不像圆,碧清油绿,蒸上好几摞小笼,一屋子变热气腾腾了。
出锅后,松软的外皮经过高温的包裹,皮亦微皱,却一点儿也不会影响口感。
送到鼻子边嗅一嗅,一股大自然草本植物的清香便扑面而来,清新中还带着微微的苦涩之感。
这不,清明节刚到,挨家挨户就开始忙碌起制做"春天"了。
我家当然也不例外,青团的品种颇多,南甜,北咸,东辣,西酸皆可满足。之间母亲走进厨房,穿上围裙,撸起袖子,拿出清晨去菜市场买的艾草,在清水中反复洗净,香气却依然迟迟不散。
要先将长长的艾草稍稍切成几段,以便下锅,盖上盖子,也丝毫抑制不住马上就要溢出来的初春气息。
待到艾草煮至软烂,立刻捞出,放进专门的过滤器中,挤出油绿如玉的草汁敷上一层糖精粉,再降它倒进准备的糯米粉中,混合、揉搓、就成了个青色的面团。
取其中的一小份,揉团,用大拇指挖出一个小洞,往里塞灌进肉松,也不能过满,否则就会汪出太多的汁水来。
再用食指和大拇指反复捏拢,放进大锅蒸至20分钟,便可出锅想用了。我早已等不及放凉,随手抓起一个柔软的青团,就往口中塞,糯韧绵绵,甘甜细腻。
温热的表皮下是丝丝分明的肉松,挺立在舌尖,咸甜可口的汁水涌入口中,感到舌尖被蒙了一层雾,沙沙的,有颗粒感,却又立即被爽滑弹牙的外皮一同带入胃中,肥而不腴,入口细嚼半天,说不出更多的赞美,只是那满肚的香浓堵住了嘴巴。
青团的味道,是清明的味道,亦是家乡的味道。
教师点评:凭借自己对青团的了解与丰富的文化积累,小作者由青团被赋予的含义和情感谈起,又用文字展现了青团与春天融合后的绝美与诗情,令我们满目清新,也令我们流连忘返。非常棒!在介绍青团之余,小作者也不忘讲述自己做青团的经历,并将“洗、切、煮、捞、挤、揉”等一系列工序分别做了介绍,朴实的语言和通达的叙述中,小作者对艾米果的喜爱也同样得到了表达。与前文对青团味道的介绍不同的是,劳动过后的美食更加别具风味,令人垂涎三尺。文章中心明确,结构完整,取材真实,文笔优美,通过文章,我们读到了舌尖上的“春天”,更读到了小作者饱满真切的情感,文章也因此优美动人,触动人心。