“你一个吃什么都重口味的人，怎么偏偏喜欢那么清淡的汤面?”妈妈充满了疑惑。

我想大概是因为那晚故乡的泗粉。在我记忆中故乡的美食大多是清香的，尤其是村口的那一碗泗粉，每当想起，别是一番滋味在心头。

小时候每次回故乡，我定是要与小伙伴们在巷里疯跑许多趟，玩累了，便缠着外公带我去村口吃泗粉。我坐在外公的自行车上，老式自行车驶过厚实的黄土路，摇摇晃晃的去到村口。热气腾腾中，一碗泗粉端到我面前。两个都丸子，一点儿豆芽和地瓜粉条，边会令我心满意足。夕阳的余晖洒在脸上，外公摸着我的头，我端起碗将最后一口清汤喝个精光，拍拍肚子打个饱嗝，满足极了。我对故乡的记忆就源自那碗泗粉的味道。

我对清汤有一份执念，大抵是因为对故乡的记忆就融在了那缕清香中。

时至今日，每每回到故乡，总忘不了吃上一碗泗粉。当汤的清，粉的滑，菜的脆在舌尖激荡碰撞，莫大的满足感便涌上心头，儿时的记忆，又在脑海中浮现出来。

做泗粉的是一个发福的中年大叔，挎着一个腰包，衣衫总是被汗水浸湿。在与他的交谈中，我才了解到他们家这清汤的配方竟已传了三代，甚至妈妈小时候喝的都是同样的味道。我问老板，汤做的这么好，怎么不去城里开家电，老板闻言愣了一下，在围裙上擦了擦手，说：“祖上都在这儿做泗粉，老街坊，老地方挺好，从没想过离开，就继续守着这汤，守着这片地吧，挺好的。”

看着老板打汤，煮粉，调料，上菜。我似乎读懂了那缘自故乡人的质朴和坚守。一碗熬了几十年的汤，把老板的青春年华和故乡的风土人情都熬了进去。

我深爱着那缕清香，每当我身心疲惫，沮丧迷茫时，我总想去喝碗清汤。当熟悉而温暖的味道袭来时，别是一番滋味在心头!一口下去儿时的简单快乐，故乡人的质朴与坚守，都伴着这股清香漫上心头。无论离开故乡多远，多久，无论遇到什么困难，那碗清汤都能带给我温暖，带给我坚持的力量。