小时候，奶奶经常做拔丝地瓜给我吃。裹满糖浆的炸地瓜吃起来香甜软糯，并且用筷子一夹就能拉出很长的糖丝，好吃又好玩。

春节就要到了，怀念儿时美味的我决定请教奶奶教我做拔丝地瓜。刚开始我连削地瓜皮都削不好，经常把地瓜削得不成样。并且炸地瓜时，油温经常掌握不好，使炸出来的地瓜特别油腻。到最后的熬糖浆，总是熬得又黑又糊还拉不了丝。

面对这些问题我很苦恼，请求奶奶做一次给我看。奶奶爽快地答应我后，就要开始在厨房里大显身手了！只见奶奶做起拔丝地瓜来一点都不含糊。削地瓜、煮地瓜、炸地瓜、熬糖浆、裹糖浆，一气呵成。做出来的拔丝地瓜馋得我直流口水，我迫不及待地拿起筷子夹起了一块，糖丝拉到了嘴边都还没断，味道也一如既往地好吃，我同时也不禁佩服起奶奶的厨艺。

阳光明媚的清晨，我早早地来到了厨房里，势必要学会做拔丝地瓜。我先在筐里掏选了一个又大又漂亮的地瓜。于是我就捏紧地瓜小心翼翼地削起了皮，好在这次削出来的地瓜还勉强算干净。削好了地瓜皮，用菜刀将地瓜切成滚刀块就可以放进锅里水煮了。煮到水沸，再把地瓜倒进冷水里降温。接下来就是炸地瓜了，我先往锅里倒入了半碗的花生油。过了一会我又用奶奶教的方法测试油温，那就是用筷子。只见筷子接触到油锅的一瞬间就开始冒泡，我赶紧把地瓜倒了进去。下入油锅的地瓜慢慢地变得焦黄，直到又酥又脆的时候我才用漏勺捞出来。出锅时，炸好的地瓜已经香气扑鼻了。

最后就是熬糖浆，也是最考验的一步。如果失败了，那么将会前功尽弃。我盛好水倒进了锅里，加上一勺白砂糖就开着小火用锅铲不停地搅动了起来。原本的糖水慢慢地熬成了琥珀色的糖浆，我趁着还没糊锅赶紧倒入了炸好的地瓜。地瓜混合上糖浆黏成了一团，出锅时居然还拔出了丝，终于成功了！

我把拔丝地瓜端到了桌子上，津津有味地吃了起来。吃到的不仅是地瓜的甜，还有因坚持而成功的甜。为了做好这道菜我可是煞费苦心，但功夫不负有心人只要努力就一定会有回报。