每个人都有自己的拿手好戏，有人擅长跳舞，有人擅长弹钢琴，有人擅长画画，我的拿手好戏是蒸蛋。

从小，我就很喜欢吃蛋，水煮蛋、荷包蛋、炒蛋等各种做法的鸡蛋我都爱吃。我尤其喜欢吃蒸蛋，又滑又嫩，像果冻，像豆腐花，一放到嘴边，轻轻吸吮便融化，让人回味无穷。

因为喜欢吃，我总爱在厨房看爷爷做蒸蛋，虚心请教爷爷一个鸡蛋配多少水，蒸多少分钟等，并用心记录下来。或许是耳熟能详，或许是作为一个“资深吃货”悟性高，慢慢地，我就学会了。每次我自己做的蒸蛋，都会被大家狼吞虎咽地吃光，连爸妈都对我竖起大拇指，自愧不如。

有一次我跟妈妈去一个朋友家聚餐。每个人都要做一道菜。我自告奋勇做蒸蛋，想展示自己的拿手好菜。我拿起一个鸡蛋，在碗上轻轻一磕，鸡蛋壳立即出现一个小缺口，然后再稍稍用力一掰，蛋清和蛋黄就滑到碗里。打好5个蛋后，我立即用打蛋器搅拌，把蛋清和蛋黄混合在一起。混合好后倒入盘中，然后我按大概1：1.5的比例加入清水，再放一点盐、一点油，继续搅拌。一切准备就绪后，在已烧开的锅中架上架子，把搅拌好的鸡蛋放在架子上。我调好时间，想象着一开锅盖赢来一片“哇，哇，哇”惊讶的表扬声。

“叮叮”，闹钟响起，我的拿手好菜就要出炉了。我迫不及待地打开锅盖。天啊，怎么会这样的？我被眼前的一幕惊呆了。原本光滑得像一面金灿灿的镜子的蒸蛋，却变成一个满面皱纹的老头子，表层还有一层水。我的拿手好戏竟然就这样演砸了，太不给力了，这道菜实在摆不上桌面啊，太丢人现眼了。

问题出在哪呢？我认真回想着每一个步骤、每一个细节。突然我恍然大悟，这是铁锅，火候会比日常家里用的电磁炉温度高。不好控制。

我重新拿出鸡蛋，搅拌好后，我在盘子上面再盖上一个盘子。轻轻放在架子上，这次时间比日常调短了三分钟。“叮叮”。我忘忑不安、底气不足地掀开锅盖。成功了，我难掩内心的激动。迅速地端到餐桌上跟大家分享。小朋友们看到金黄金黄，嫩到稍微用力抖一下就会破的鸡蛋蜂拥而上。争先恐后地舀了一大勺子放在碗里，津津有味地吃着。他们说：“这水蛋滑滑嫩嫩。像吃果冻一样。”大人们也直夸我的厨艺了得，让我再做一盘。看着被抢吃势光的盘子，我心里飘飘然。

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