皮蛋长得丑丑的，味道怪怪的，很多人都不不过那次湖南之行让我完全改变了对这种“丑丑”食物的看法。

三年前的寒假，我们全家回湖南老家祭祖。晚饭的饭桌上一个大碗里放着几个黑乎乎的皮蛋，旁边是一些绿绿的辣椒和白白的大蒜头，奇怪的是大碗旁边还摆着一根木棒子。

这怎么吃啊？我正疑惑，爸爸却两眼放光一脸兴奋：“哇，擂椒皮蛋，这可是爷爷的拿手菜！”爷爷马上接过话茬对我说：“你爸爸小时候最爱吃这个啦，一天三顿都嚷的要吃！”奶奶笑了：“每次做这道菜，你爸爸都要抢着捣碎的。”皮蛋擂着吃，我还是第一次听说，正想着爸爸已经动起手来，左手扶着大碗，右手拿着小棒，有节奏的擂了起来。奶奶还说，爸爸小时候都要把碗抱在怀里擂着呢，我噗嗤一笑抢过爸爸手里的碗，学着他的样子擂了起来一下、两下、三下……很快一道融合的辣椒味和皮蛋香味的菜肴就擂出来了。

“ 可以啦”，爸爸说着用勺子一搅塞到嘴里，一起双眼仰着头，一边嚼着一边念叨:“香，香，真香！”爷爷说:“湖南人可是怕不辣的，你们也试试？”我抵不住火辣的攻势，夹了一小块尝了尝，顿时辣的眼泪直流，不过和以往不同的是这次我品出皮蛋那绵长的香味。

后来我也学会了做擂叔皮蛋，慢慢的，还理解了爸爸对这道家乡美食特色的情感和怀念。