说起客家菜,那可叫种类繁多。“酿叛、盐炯鸡、红烧肉、酿苦瓜、梅城爪。"但最受人欢迎的还是色香味俱全的客家传统名菜——酿豆腐。

小时候每到过年，奶奶都会亲手做“酿豆腐”，在市场买来新鲜的豆腐，再一刀一刀切成一个个小方块，用筷子在豆腐中心一插，再把事先准备好的肉沫沫塞进去。这道功夫可不得了了，要用食指和拇指间的虎穴紧握豆腐，不能过紧，不然豆腐会碎开就不能酿了，但也不能过松，因为包肉进去的是嫩豆腐，会绽开，所以豆腐可谓是贵小姐。

奶奶的动作非常快，一手一个，而且包得特别整齐又饱满，我往往不是弄碎了豆腐就是包不进肉。包好的豆腐会放到老家酿好的米酒里浸泡，非常神奇的是，豆腐会染上一层红色，奶奶说这是因为以前家里穷，没钱买鞭炮，所以就用这种方式迎接新年，寓意鸿运当头，开个好年。

有时候特别羡慕奶奶，做得一手好菜，而且麻利干净，这不，她把刚酿好的豆腐往锅里一煎，不时铲动一下，豆腐极其娇嫩，弄得不好就会碎一锅的豆腐渣子，豆腐中红红的酿酒配上刚煎出来的金黄色，色泽非常浓郁，加上刚煎出来的香味，总是把我馋得要多吃几个。

奶奶信佛，每次过年把烧好的菜先装给佛像拜拜，往往等到佛像“吃”完了我们再开饭，这时候，我总是偷偷地抓几块放到碗里背着奶奶偷偷地吃，我到现在都不知道奶奶知不知道我干的坏事，或许她早就知道了，只是任由我罢了。

每次吃佛爷的豆腐都有点小刺激，关键是觉得佛爷的豆腐好像好吃一些，外皮脆，里面柔柔的，随即猛烈的肉香撞开，还有一点甜酒的味道，我想这也许就是幸福的味道，到吃年夜饭的时候我总是最积极的那个，所以顺理成章我成了大胖子。

每年过年，弟弟们和我一样都盼望着奶奶做“酿豆腐”，那种大家乐融融的合家欢聚的场景，幸福不已，我时常怀念。后来，奶奶年纪也大了，不能时常做“酿豆腐”了，她把手艺传给了她的子女。现在，每年过节她的子女们都会聚在一起，做着、吃着“酿豆腐”，然后默默掉下思念与幸福的眼泪。

酿豆腐不仅蕴含了客家传统的饮食文化、特色和风情,而且还包含着客家人真挚、善良、朴实,对向往幸福美满生活的品质!

教师点评：取材独特，语言流畅，见地独到。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。作者对于酿豆腐进行了细致的描写，使读者对于这个食物有了认识，最后对文章进行升华