春节期间家家户户都包饺子，妈妈就趁着这个机会让我体验一下包饺子的感觉。

我们一起去菜市场买饺子皮，老板人很好，教了妈妈怎么包饺子，我也在一旁静静的听着。后来我们又买了肉和蔬菜等食品，骑着电动车飞奔回家。我有些许的激动，毕竟是第一次包饺子。

包饺子的第一步就是处理馅料。肉虽然可以放进搅碎机里搅碎变成肉泥，但妈妈说这样的肉吃起来口感不好，所以便拿来自己剁，我就在一旁洗蘑菇和包菜。随着一次又一次刀落的声音，肉已经逐渐“泥化”，我有样学样，对已经切好的包菜进行磨炼，让包菜变成丁状，蘑菇不忍心看包菜受苦，便跑到砧板上和包菜同归于尽了。所有馅料都切好后，就开始搅拌。把它们倒在一起，不断的揉捏，直到菜和肉已经混合均匀，最后再撒上馅料的灵魂----盐，就大功告成啦！

现在还别急，不能直接包，先接一碗水，再拿一个盘子来放包好的饺子，再在盘子上铺一层浸湿了的纸，以免饺子粘在上面，准备工作做好后就可以开始了。

妈妈先包了一个饺子，给我做了个示范，我模仿着小心翼翼的拿起一片饺子皮，用筷子挑起一点儿混和好的馅料，放在饺子皮的正中间，用手沾点水抹在饺子皮的四周，这样可以让饺子粘得更紧。然后就是把它们包起来，这一步可不好做，为了煮饺子时不散开要打褶子，但我看了几遍都不会，只能把四周都捏在一起，呈包子状。妈妈在一旁打趣我说，这饺子怎么包里包气的。我不服气，就把小板凳挪到妈妈旁边，凑近观察了半天。

后来我终于包得有点饺子样了，但并不好看。后来奶奶和爸爸也加入了包饺子行列，我们的效率更高了，我包饺子的技术也是越来越好。我神气的挥了挥手中包得最好看的饺子，像妈妈炫耀，她说的话大部分也都是夸赞的。

经过了我们不懈的努力，饺子皮终于全部包完了。但馅料还有不少。没关系，把剩下的馅料揉成小球，这样正好省下了买肉丸子的钱。

最后一步就是煮饺子。一个个大白胖子滚落锅里，经过不断的煮沸，最后出锅。它们身上晶莹剔透，热气腾腾，直馋着我们。赶紧倒上一碗醋，和饺子一起下肚，那滑嫩的口感在舌尖打转，肉质香甜细腻，留在唇齿之间，久久不能退去。我一口气吃了十几个饺子，饱得满足，我满意的坐在桌前打着饱嗝儿，想着，这么多饺子我应该能吃好久了吧。

后来确实正如我所想，我们天天吃饺子，但我并没有吃腻，反而越吃越香，这也许就是饺子的魅力吧！