今天，我很高兴，为什么呢？因为妈妈告诉我只要把数学作业写完就可以烤蛋挞了，而我又恰好做到了。

首先在做蛋挞之前10分钟把蛋挞皮拿出来解冻，同时，也把烤箱预热一下。

开始做蛋挞了，先搅打牛奶鸡蛋液，把牛奶放入碗中，再把鸡蛋打入碗中，搅打均匀，你听，蛋液“乒乒乓乓”的响声，好似在演奏着一场交响乐，又好似在说：“我在跳舞，我在跳舞！”搅打100下以后，把蛋液上的泡沫移开，蛋液风平浪静，像一面黄色的镜子。之后，把蛋液倒入蛋挞皮中，送到烤箱里，在这个环的过程中，虽然我小心翼翼的，丝毫不敢怠慢，但是我还是洒了一点，烤箱开始加热。蛋挞出炉了！出来的时候内部鼓着，活像一个大西瓜，冷却后，空气没了，恰似一个泄了气的大皮球。

开吃啦！一口咬下去，蛋挞皮蓬松酥脆，内部软绵绵而富有弹性，水灵灵的，让人心都化了。

蛋挞虽然好吃，但不能吃多，吃多了会上火的。