自从上次吃了二姐的茄子炒肉末，我就一直对这股味道念念不忘。

终于又到我下厨啦！冰箱一开，只有茄子，猪肉。“家里这是破产了嘛？连菜都买不起了？”我嘟嘟囔囔，拿出这两样食材。忽然想到二姐的美味茄子炒肉末，我看向了桌上的食材：“上网搜一下，说不定会做呢。”说干就干，我拿出我的平板，打开度娘，问：“度娘，茄子炒肉末怎么做？”还是度娘靠谱！眼睛还没有眨呢，它就打开了网页。

我看了好几段视频，终于找到符合我家里情况的视频了！将平板关闭，开始自己制作吧！我将茄子切成茄子丁，放入清水，加入食盐，白醋腌制入味，浸泡十分钟。据说这样子可以使茄子少吸油，不变黑，健康！趁等待浸泡的同时，我们可以做其他事情。将肉切成肉末，放入料酒，醋，搅拌均匀。这样子可以使肉不沾锅，还可以让肉发出诱人的味道呢。主料制作完成，接下来该制作配料了！准备一个小碗，将蒜放菜板上，使出老妈传给我的绝学：拍！刀一拿开，一个扁扁的蒜头出现在眼前。好啦，剁成蒜末，放入碗中。有了蒜兄弟撑腰，姜头也要出场啦！我将姜头洗了一个澡，也切成末，放入碗中。好啦，可以放酱料啦！放入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺鸡精、再放入豆瓣酱，搅拌均匀。可是直接这样子做配料也太浓了吧！我思考片刻，舀了一些水放入进去，再次搅拌：“嗯，颜色淡多了！”

好了，起锅烧水！在这期间也不能闲着，起码得做点什么吧！我拿出盘子，将茄子丁拿一部分出来，使出吃奶力气来挤干，手的底部流出了黄色的汁水。我搞不懂这是什么，应该是使茄子发黄发黑的不明物体吧！过了一会儿，水沸腾了，我的茄子也拧干了。我将拧干的茄子丁倒入沸腾的水里，茄子丁一进去，就与沸腾的水共舞了。好，我们等待茄子丁变软一点再捞出来吧！大概过了几分钟，茄子差不多好了，将茄子捞出，放盘子里，将锅里的水倒掉洗干净。之后放入油，倒入茄子丁，炒一会儿放入肉末，肉末里面的料酒发出香味，我的口水不自觉地流出来了……不行不行，不能偷嘴！我心里警告自己，倒入之前配好的酱料，锅里发出哗啦啦的响声，飞出几个点，不偏不倚地砸在我手上：“痛！”我带上痛苦面具，赶紧做完赶紧了事！酱料沸腾后，炒几下给肉茄子入味儿，闻一下，真香！好了可以放入盘子，开动啦！

我亲自将“评委”老爸老妈请过来，他们毫不客气地吃一口：“老抽放多了，不合格！”什么？我没有功劳也有苦劳吧！

教师点评：文章取材于小作者的亲身经历，颇具独特性和真实性，也正因为这些特性，小作者能将做茄子炒肉的整个过程叙述得十分完整，将整个过程中“我”所经历的一切刻画得十分细致，再加上详细的心理活动，文章内容十分丰富，而且令人很有代入感，感染力极强。从下厨前的准备工作，到下锅前的准备工作，再到正式炒菜，对“我”这种新手而言，整个过程不可谓不艰难、复杂，凭借这些“证据”，“我”一直对茄子炒肉的味道念念不忘得到了最有力的证明，文章整体性也得到了提高。很不错！需要注意的是文章好像没有写完，到“老爸老妈”评论的部分就戛然而止了，小作者在正式上传文章之前还需要作细致的检查哦！