家乡味儿是一种特别的味道，独特的令人难以忘怀。对我来说，最浓的味道为就是我外婆包的干扁肉了。

干扁肉是扁肉的一种，只不过是烤干的，它的外形有很多种，有的像一个尖尖的金字塔，有的像一条活泼可爱小鱼，有的像一朵含苞待放的鲜花。它不仅外形独特，闻起来还带着一股淡淡的肉香味儿，吃起来皮是粉粉的，酥酥的，里面的肉馅软软糯糯的，葱花和肉混在一起，给整个扁肉又增添了几分香气。每每提起干扁肉，我都会“口水直流三千尺，疑是扁肉在嘴边”。自从吃了外婆给我包的干扁肉，外头店面卖的肉燕，馄饨，甚至三坊七巷的同利肉燕都无法与它媲美。

与其每天等着外婆给我包干扁肉，还不如向外婆学来这“独门秘籍”。有一天，我对外婆说：“我想自己做干扁肉。”外婆说：“行啊，我来教你！”只见外婆一手拿着皮，一手用勺子。挖了一勺馅放在皮当中，然后用皮包裹住舀着馅的勺子，一边手捏住皮一边手将勺子往外一抽，一个圆滚滚的扁肉就完成了。当然，这还不是干扁肉，还要两包好的扁肉放放在镂空的梯笼里，下面倒入水，在扁肉面上喷洒少许水和面粉，放入微波炉中加热几分钟，干扁肉就完成了。我想，这不难嘛，我肯定一学就会。

看着外婆包的那一个个像小鱼似的圆滚滚的干扁肉，我迫不及待地拿起了皮，学着外婆的样子，一手摊皮，一手捏，因为有过包饺子爆馅的经验，所以这次我小心翼翼地放入一点点肉馅，用力一捏，嘿！一个迷你扁肉便完成了。于是，我包了一整锅的迷你扁肉，放入微波炉中加热，同时，凑近微波炉用力有闻了闻，咦，怎么没有香气？难道我包的方法不对吗？我打开盖子一瞧，我包的干扁肉瘦干干的，像一颗颗在晒了五六天的海草。

外婆看了对我说：“你包的馅太少啦，这样自然没有香味飘出。”于是，外婆扶着我的手，一步一步教我，我终于做出了美味的干扁肉，一口咬下去，那外皮酥酥的，里面的肉软糯流汁，香甜可口。

“嗯。”我点点头咂咂嘴，“就是这个味儿，家乡味儿。”

外婆拿起了一个扁肉放进嘴里细细尝了尝，对我的作品竖起来大拇指，赞不绝口地说：“嗯，得到我的真传啦！”

虽然自己做的扁肉还比不上外婆做的那样软糯，香气那么浓厚，但自己做的干扁肉的味道也是忘不了的，这就是记忆中的家乡味儿，带着那一份浓浓爱意的家的味道……