中华文化博大精深，不同的地域有不同的文化特色。对于吃惯了南方菜的我来说，居然莫名地向往北方的大锅菜。暑假，妈妈带我回姥姥家，终于有机会品尝正宗的北方菜了。妈妈是北方人，我小时候经常听她讲北方菜别有一番风味，渐渐地，我对北方菜有了莫名的向往，有时候在饭店看到北方的菜系、总想尝尝。而妈妈这时候就会对我说，这些都不是正宗的北方菜，只有在北方才能吃到正宗的北方菜。难道北方菜有什么神秘之处吗？这次我得好好尝尝姥姥做的北方菜。

话不多说，到达姥姥家的第二天，妈妈一早就去菜市场采购食材。一整个上午就见她和姥姥在为食材而准备，今天的饭菜一定非常丰盛，我看到有排骨、冬笋、香菇，还有北方少不了的特有的粉条了。要是按照南方的做法，得烧上好几盘的。临近中午的时候，只见姥姥先将排骨炖汤，然后将排骨捞起来，再将冬笋、粉条、香菇等分次序地倒入大锅中，小火慢炖。不一会儿，在客厅都能闻到诱人的香味了。等汤烧开大约五分钟后，妈妈叫我们准备开饭了。我心心念念的北方菜就要品尝到了，不知道会给我的味觉带来什么样的感受。

当打开锅盖的时候，香味扑鼻而来，有蔬菜的清香，有肉的浓香，这香气在空气中迅速弥漫。妈妈说：“快来尝尝今天的菜怎么样。”

平时在家做菜，爸爸特别讲究清淡，色香味一样不能少。可眼前的大锅菜在“色”上与南方菜是无法比的。我心里不免犯疑惑了，这就是妈妈说的非常好吃的北方菜吗？

妈妈似乎看出了我的疑惑，亲自给我盛了一碗，说：“北方菜有北方菜的特点，不尝尝怎么知道是不是好吃呢。”于是我拿起筷子品尝起姥姥做的北方菜来。肉汤的浓香包裹着蔬菜，确实给人不一样的味觉享受。我一口气吃了两大碗，姥姥笑着说：“不急，不急，还多着呢。”

姥姥又说，其实现在的大锅菜没有以前的入味了，因为北方非常冷，以前也没有暖气，若是将一盘盘菜烧好再吃的话，那就全凉了。因此北方人喜欢将所有的食材准备好，然后放在一个锅里炖。三五个人围着火炉边吃边聊，菜不会凉，还会因为小火慢炖让味道更浓郁。这就像北方人的性格一样奔放，没有太多的细节，但是呈现出来的都是最优秀的。

食物本是果腹的，但是在不同的地方却有不一样的内涵。品尝姥姥的大锅菜，让我对北方菜有了更深刻的认识。