在以吃面食为主的淮河北岸，擀面杖几乎家家都有。儿时记忆中的擀面杖粗粗的、圆溜溜的，像孙悟空的金箍棒一样敦实可爱。擀面杖的长度和粗细是颇有讲究的。家里人口多的，擀面杖自然就长些、粗些，因为擀面需要用力推压，重量轻的细擀面杖用不上力，一团面难以擀开，面条也易失劲道。家里人口少些的，就会选择偏细偏短的擀面杖。毕竟按照人口饭量来看，粗擀面杖做一顿饭也是很费力的事。

小时候，母亲做饭，我就站在旁边看。母亲弓着身子，围着家里的桌案擀面。我喜欢看母亲和面，特别是看她把一盆面粉揉成一团面的样子。这可真是一项技术活，我觉得母亲在这方面的确是个天才，她娴熟地转动着擀面杖，左一下，右一下，擀面杖听话似的在面团上来回滚动，母亲的手在擀面杖和面团之间翻转，一张白纸似的面皮轻轻在我面前展开，那真像是母亲做的一件艺术品。

母亲把擀好的面平摊在桌案上，把一个大大的圆形薄面皮叠成长块，用菜刀仔细地切成长条。最后，用手一抖，面条根根劲道，不粗不细恰到好处。母亲把面条放入滚开的锅内，腾腾热气中用筷子不断搅动，几分钟后，放入几滴芝麻油和葱花，于是，满锅溢香。晚间的煤油灯在墙上映出母亲弓腰的身子，那情景从小到大一直萦绕在我的脑海中，温馨而亲切。

如今，擀面杖对于不少人来说已经很陌生，但在以前，它是那么常见，农村人家，几乎家家有，天天用，日日三餐，哪一顿不要用擀面杖呢？可见，擀面杖在那个时候的“地位”多么重要。

父亲常年在外地教书，母亲作为家中的主要劳力，家里家外都是她一人照料。不管是田里的活还是家里的事，母亲件件都做得漂亮。村子里的人都夸母亲不光家务活做得好，还把农田打理得和父亲在家一样，母亲是村子里人学习的榜样。

母亲常常对我说，要学会做饭，能不能擀好面、用好擀面杖很重要。可惜的是，我一直没能像母亲一般把擀面杖“舞”得那么娴熟，不是把面和成了稀饭，就是把面弄得一盘散沙，饭不像饭，面不像面，气得母亲抡起擀面杖吓唬我。如今，随着生活水平的提高，我们的三餐饮食变得丰富多彩，饭食的获取也更加方便。不过，在我的心底深处，还是更怀念儿时母亲做的手擀面，因为面里揉进的是母亲擀面时的辛苦和温暖的爱。

现在，母亲已是80岁高龄。上次回乡下看母亲，我忽然想起了家里的擀面杖，我拉着母亲曾经握着擀面杖灵活的手，思念起那时候的平常岁月。