豆粑是我的家乡安徽省安庆市太湖县弥陀镇的一种特色农家美食。它状似面条，烹饪简单。小时候的冬天，最美好的记忆当属和爸爸妈妈以及邻里乡亲一起烫豆粑。

烫豆粑要选择一个晴朗的天气，这是为了方便后续的晾晒。头天晚上，妈妈便忙活着洗净烫豆粑所需要的食材：自家田里种的籼米，以及黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。次日清晨，爸爸挑着洗净的食材去轧米铺，把这些食材榨成白色的糊浆。而妈妈要洗好两口大锅、四五张大晒戗（家乡的一种竹制的晒谷工具），并准备两大捆枯松针。这个活非常耗费木柴，而且一般的木柴不合适，最好是枯松针，有利于控制火候。最重要的是召集邻里乡亲一起来帮忙。在家乡，每到忙大事的时候，大伙都是你帮我，我帮你。

烫豆粑，关键在于一个“烫”字。烫是前半部分工序，也是最考验技术的一环。一般人是插不上手的，必须要由技艺好的邻居老爷爷来烫。首先，舀浆就颇讲究技巧，每勺舀多少浆都蕴含着学问。舀多了，浆顺锅沿流向锅底后就会堆积，烫成的豆粑就会厚薄不匀甚至烫不熟；舀少了，浆汁不够充分，不能烫成饱满的圆形，造成缺块少片。邻居老爷爷一手拿着舀浆的葫芦瓢，一手拿着用来调和浆汁的筅帚，动作十分娴熟。同时，烧火也要格外细心，注意控制好火候，因此，灶门口还有一人专门进柴，这个人就是我爸爸。要想烫出品质上佳的豆粑，就需要老爷爷和我爸爸之间默契配合。进展顺利的话，一勺浆汁倒入锅里，大概一分钟就烫好了。

刚出锅的活豆粑香味扑鼻，此刻还不能吃，还需要经过后半部分工序——晒和切。要先将热乎乎的活豆粑放在晒戗上，在阳光下晾晒一刻钟。等活豆粑晒得差不多了，这时会有一个老婆婆像叠衣服一样，将晒好的活豆粑细心地叠起来，形成一个卷起来的长条。这些长条被堆放在几口大晒戗上，我妈妈和几位阿姨将这些活豆粑切成像面条一样的卷丝。她们的刀法精湛而又细腻，切出的卷丝粗细均匀且不易断裂。最后，趁着阳光明媚，在晒戗上将豆粑铺展开来晒干。此时需要一个人看守着，防止猫狗偷吃。小时候，这件差事全都是我包了。我躺在草丛里，享受着温暖的太阳。

寒冷的冬天，在煮沸的油汤中加入一葫芦瓢豆粑，就可以得到一锅“弥陀牌方便面”。这香气腾腾的滋味成为弥陀镇的名片，成为饭桌上的美味佳肴，成为寒冬里最温暖的瞬间。

我想，家乡的豆粑里蕴含了爸爸妈妈辛勤劳作的汗水，还有邻里乡亲一起相互帮助的和谐与美好。后来的岁月里，每当我回忆起大家一起帮忙烫豆粑的情形，心底便涌出一股温暖的感动，这份弥足珍贵的感动激励着我在人生的航道上不断破浪前行。