民谚有云：“农月三月三，不忘地菜煮鸡蛋。”地菜，原名作荠菜。荠菜煮鸡蛋，是家乡的一项重要习俗。

自小，老人总絮絮地念叨着，三月三吃荠菜煮鸡蛋，少病少灾。

每逢三月三，清晨的凉意尚未散尽，总要约上三五好友，奔去野地。一株株荠菜在晨风中微微晃动，摇曳着满身的露珠。细细嫩嫩的茎条上，间距分明地长着心形的荚果。细碎如雪的四瓣小花，如米粒一般，在一片葱绿中，或疏或紧地散着。

“春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”晶莹的水珠凝在叶片上，折着光，白亮亮的，煞是好看。几个小伙伴弯下腰，紧紧攥住茎底，向外拉扯，一株荠菜便连着根，挂着些许湿润的土壤，被我们拽出。露珠滚在手上，又淌过手腕和手背，落入泥土中消失不见。偶尔，也有伙伴急于拔出顽固扎在土中的荠菜，却只将茎扯得断作两截，自己自然也跌坐在土地上，四周传来阵阵哄笑。

拎着养菜的我们鞋裤上早沾上了泥土，一到家，便将一捆“战利品”向地上一扔，满脸自家地望着长辈，炫耀着自己丰厚的战果。等换好裤袜，到厨房中，长辈们正择洗着荠菜，我们则饶有兴致地观望着。洗净的荠菜被扎成一束，盘入锅中，免得它们在锅里张牙舞爪。荠菜一边，又被摆上了早已煮熟剥壳的鸡蛋和几片切好的老姜，灌入清水，大火烧煮。十余分钟后，大人又在其中加入了几颗红枣和桂圆，撒入些白糖，继续烹煮。

吃饭嘞！餐厅里，水蒸气从锅中漫出，淡淡的清香弥漫开来，氤氲在房间内。分明不喜欢煮鸡蛋的气味，.我却仍凑近锅旁，贪婪地嗅闻着香气，央着母亲给多捞几颗甜甜的桂圆和枣儿。然后便伏在桌前，美滋滋着甘甜的汤水。