软软糯糯,口感虽好,却偏偏甚是无味,四川多少人无辣不欢,芋头倒也不是盛世佳肴,细细品来,香气浓郁便可,倒在这无味中也能品出质朴无华。

前几天母亲收了外婆从远方寄来的芋头,凡是提及芋头,我便垂涎三尺,芋头的口感不得不说真的超级赞。

小时候第一次吃芋头,还是跟着外婆住的那一段日子,想起来,至今已隔了四五年,虽说现在外婆也跟着我们一起搬了过来,但是再也没有见到过自家栽种的芋头了。

自古也有众多的诗人赞美过芋头,无论是它的口感还是味道都无疑刺激着舌尖上的味蕾。

“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。”这是苏东坡赞美芋头的诗句。

陆游《闭户》诗云:“地炉枯叶夜煨芋,竹笕寒泉晨灌蔬”,盛赞毛芋独特风味。

小时候,外婆每次都会带我们去地里一起锄芋头草,也就是所说长在芋头中央的野草,我在一旁拔,外婆就在一旁用锄头锄,当然,我也总是偷懒。

看着头顶上的太阳越升越高,已到了正午,那时便有一些热了,我就躺在芋头那硕大的叶子下面,看到芋头的叶子被风吹动,阳光从叶缝中透露过些许在脸上,那时也觉得蛮好玩的。

芋头到冬天就成熟了,挖的时候要留一些根头,等着明年当春的时候再发芽,然后移栽小苗到别处。

刚挖起来的芋头很新鲜,用来烧汤极佳,当然直接上锅蒸也可。削芋头皮的时候需要带上一次性手套,不然手碰着了会很痒。

烧芋头汤的话,什么调味料都不需放,只需撒些许盐便可,最后用筷子去戳几下,试一试芋头的软硬度,偏硬的话影响口感和味道,若是太过软烂的话口感也会不好,若是偏软的话便可起锅。这也就是我口中所说的人间至味了。

对于芋头,我们这是最简单的烹调方法,也保留了它的原始味道,过于的画龙点睛,锦上添花反而会不好。

也就像我们人一样,保持原始纯真,让我们看到最真实的一面,一点点的笑容便可,无需过多修饰。