在我记忆的长河中，有许多道菜如同星辰般璀璨，而“竹笋炒肉”无疑是最耀眼的那一颗。这不仅因为它味道独特、鲜美可口，更因为它承载着我对家的深深眷恋和对童年时光的无限怀念。

记得小时候，每当春雨绵绵，竹林里便会长出一簇簇嫩绿的竹笋。这时，父亲总会带着我，扛着锄头，踏着泥泞的小路，走进那片翠绿的竹林。阳光透过竹叶的缝隙，洒下斑驳的光影，空气中弥漫着泥土和竹叶的清新香气。父亲小心翼翼地挖出一根根鲜嫩的竹笋，而我则在一旁兴奋地帮忙收集，仿佛在进行一场寻宝游戏。

回到家后，母亲便开始忙碌起来。她将竹笋去皮、切片，再用清水洗净，每一道工序都显得那么细致而认真。与此同时，父亲则负责切肉和准备调料。他精选一块上好的五花肉，切成薄片，再用酱油、料酒和少许淀粉腌制片刻，让肉片充分吸收调料的香味。

一切准备就绪后，母亲便开始炒制这道佳肴。她先将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。接着，她将切好的竹笋片倒入锅中，与肉片一起翻炒，同时加入适量的盐、鸡精和少许清水，让竹笋和肉片的味道充分融合。随着锅铲的翻动，一股诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

终于，一盘色香味俱佳的竹笋炒肉出锅了。我迫不及待地夹起一块肉片放入口中，那鲜嫩的肉质和竹笋的清脆口感交织在一起，再加上调料的醇香，让人回味无穷。那一刻，我仿佛感受到了春天的气息和家的温暖。

如今，虽然我已经长大成人，离家求学，但每当品尝到竹笋炒肉这道菜时，我都会想起那段与父母一起挖竹笋、炒菜的快乐时光。那不仅仅是一道菜的味道，更是一种家的记忆和情感的寄托。它让我明白，无论走到哪里，家的味道永远是最让人怀念和向往的。