说起我的拿手好戏，肯定非爆炒花甲莫属。就是在中秋

节那天，我成功地做了一道爆炒花甲。

中秋节那天，家人们都团聚在一起。傍晚时，家里准备开始做团圆饭。当我看到有花甲时，我自告奋勇地说：“妈妈我帮你炒一道菜吧！”妈妈很欣慰地点了点头，太好了！到我大显身手的时候了。我麻利地穿上围裙，准备开始做一道我的拿手好菜：爆炒花甲。

开始行动吧！我走进厨房，捞出浸泡在水里的花甲，充分地沥干水后，倒入锅里，再放生姜煮开，煮到花甲开壳时关火，然后把花甲捞在一个干净的盘子里。这是为接下来的工作作准备。

接下来是炒的环节，起锅烧油☰！把油壶高高举起，二飞

流直下三十尺。”油直直地往锅里倒，小火烧五秒钟后，火速

放入姜片、大葱、蒜蓉、花椒等调料。我使劲地用锅铲炒

了炒，晃了晃，将这些调料都充分地混在一起，不断弥漫的香味从锅里飘出来。在这时候，时机刚好，立马将花甲跳着舞，非常考验你的胆量。蓝色的火焰往上一窜，火花纷飞，一般花甲的独特香味顿时升起，和调料之气混合之后，香气飘满了厨房。这时，将青椒、红椒放入其中，哥哥在一旁盯着直流口水。经过几轮翻炒后，花甲就要熟了，我顺手拿起锅柄，上下快速地抖动着，右手的锅铲也在不停地上下挥舞着。

最后一刻，加上一点辣酱汁，把花甲盛在☰个盘子里，爆炒花甲就大功告成了。

桌子上陆陆续续上了很多柴、清蒸鱼、清炒油麦菜，土

豆牛肉等。可是爸爸妈妈还是觉得我的爆炒花甲好吃！就是擅长烹调的叔叔阿姨也夸我的手艺好。