“沙沙沙……”雨水在树叶上跳舞，留下了一串串清脆的声音。初春的茶园在春雨的滋润下变得格外翠绿。我站在这片茶园里，看着一排排整齐的茶树，在雨水的滋润下，显得格外生机勃勃。

我和爸爸妈妈来茶园采春茶。妈妈告诉我：“茶树要摘最上面的嫩芽，这样才能做出好茶。”我拿着篮子，来到一棵茶树前。

我开始采茶了。我仔细地在茶树上寻找，可是茶树上的叶子都是卷着的，芽头又细又小，让我找了半天也没有找到。

爸爸笑着对我说：“你先看清楚茶树上哪儿的芽头最嫩，然后剪下它。”我点点头，把注意力集中到手上。我看着爸爸的动作，仔细观察，爸爸指着嫩芽对我说：“就是这个！”我高兴极了，一根一根地剪，一会儿就剪了满满一篮子。我把采好的茶给爸爸看，爸爸看了看，说：“不错，很嫩，可以泡一杯茶来尝尝。”爸爸拿出一个茶杯，从茶篮里抓了把嫩芽，放进杯子里，又从茶篮里抓了把干茶叶，也放进杯子里。

爸爸又说：“把杯子里的水倒掉，重新冲上开水。”爸爸把杯子里的茶叶和水倒掉，又冲上开水，过了一会儿，爸爸把杯子里的茶倒给我，我尝了一口，啊，好苦啊！我差点把茶吐出来，这哪里是茶啊，简直是苦水。

爸爸看我难受的样子，说：“这可是正宗的春茶，泡出来有清热解毒的作用，你再尝尝。”我喝了一口，哇，好香啊，这是我喝过最好喝的茶了，真好喝。

我又喝了几口，突然想起采茶的时候，就问爸爸：“为什么采下来的茶那么苦，泡出来的茶那么香呢？”爸爸笑着说：“因为茶叶在生长过程中，会吸收大量的二氧化碳和尘埃，而且茶叶生长的地方，空气比较潮湿，所以茶叶才会那么苦。”

爸爸又说：“茶叶在加工的过程中，需要进行杀青、揉捻、干燥等工序，这样才能把茶叶中的苦味去掉，所以茶叶才会那么香。”我点点头，原来茶叶有这么神奇。

我们采了一上午的春茶，回家的时候，爸爸妈妈让我拿着茶杯，我高兴地提着茶杯，一路上都闻着茶香。

这次采茶让我明白了，我们平时喝的茶，都是经过加工的，只有经过加工，才能把茶叶中的苦味去掉，才能泡出香喷喷的茶。