我出生在一个小村庄，离城市很远，那里的生活简单朴实，充满了乡土气息。而在我记忆里，最让我难以忘怀的，是姥姥那神奇的炸香椿。

姥姥是一个勤劳善良的老人，她精通各种乡间手艺，尤其擅长烹饪。每到春天，村子里的香椿树就会抽出新嫩的嫩叶，这时候，姥姥就会动起锅灶，炸起香椿。

我清晰地记得，那是一个明媚的春日，姥姥早早地起来，用竹篮子走进了村子外的山林，采摘了一篮新鲜的香椿叶。她回到家后，拿出了一些面粉、鸡蛋和调料，开始准备炸香椿的材料。

姥姥先是把香椿叶洗净，晾干水分，然后用面粉和鸡蛋调成糊状，再加入适量的盐和调料。接着，她在平底锅里倒入清澈的食用油，待油热后，将裹好面糊的香椿叶放入锅中，翻炸片刻，直到表面金黄酥脆。炸好的香椿散发出阵阵诱人的香味，令人垂涎欲滴。

当香椿一道道从锅里捞出，放在盘子里时，整个屋子里都弥漫着浓浓的香气。姥姥笑眯眯地看着我们，说：“快来尝尝，这是春天的味道。”

那一口炸香椿的滋味，简直让人难以忘怀。外酥内嫩，带着淡淡的清香，吃起来格外开胃。姥姥炸的香椿不但美味，而且富含营养，对身体大有好处。

除了炸香椿，姥姥还会用香椿叶做其他美食，比如香椿鸡蛋饼、香椿炒蛋等等，每一样都让人垂涎欲滴。她总是将春天的香椿变成了一道道美味佳肴，成为我们春天的美好回忆。

记得有一年，家里来了一位客人，尝了姥姥炸的香椿后，连声称赞，更是让姥姥的手艺声名远播。从那时起，每逢春天，不少人都会特意来姥姥家品尝香椿美食，姥姥也因此结交了不少朋友。

时间匆匆流逝，如今姥姥已经年迈，手艺虽未有当年灵巧，但每当春风拂面，她依然会忍不住走进山林，采摘那些嫩绿的香椿叶，炸制成美味佳肴，与家人分享春天的滋味。

姥姥的炸香椿，不仅是一道美味的乡土美食，更是我们童年和家乡的记忆。每当我闻到香椿的清香，总能勾起对姥姥的思念和对那段美好时光的怀念。姥姥的手艺、她的爱心和对生活的热爱，都深深地烙印在我的心中，成为我人生中最美好的回忆。