刘老头，菜剁好了没？”

“来了啊，别急！”

“来咧，新鲜飘香的馄饨馅儿一盆！”说着便从厨房端出一盆馄饨馅儿来，那馅儿绝对是最最妙的：绿色的菜叶夹杂着块块肉丁，肉肥而不腻，菜细而飘香。

刘老头今年50多岁，挺着个大大将军肚，一嘴的黄牙缺了几颗，但丝毫没有挡住他的和善劲儿。

而他剁菜的功夫可算得上是一绝。他手拿菜刀时，一切都变得游刃有余，左手按住菜，右手持住刀，上下开弓，每一片菜叶的长度就好像用直尺量过似的。

他既然可以剁菜，切菜也不在话下。

让我佩服的是切土豆丝了。把削好的土豆放在案板上，先切成薄薄的片，厚度误差不超过5毫米。再把切后的土豆片切成细条，他的手腕灵活转动，根根细条，均匀铺于案板上。如果你站在他旁边的话，就只能听到菜刀敲击案板的声音。

剁菜切菜，对于刘老头是“张飞吃豆芽——小菜一碟”，那整大骨头就是真本事喽。

他常说：“切肉丁看的是刀法，切骨头，看的却是力量。”

剃骨刀，刮去骨头上的星星点点的肉，再用“牛头宝刀”劈开它。只见，刘老头左手按住骨顶，刀对准了骨头中心，使劲儿一劈。这一劈，手臂粗的骨头，竟然应声而断。刘老头的手臂力量真是了得！

最让人叫绝的，便是他切猪时的刀技。

一头杀好的猪横铺在桌上。顺着猪嘴一路切下，巧妙避开所有骨头，中间一点阻碍都没有，给人的感觉就是丝滑流畅。就这点，足以显出他刀技一流。很快，半匹白花花的猪上半身就分离出来。紧接着，分成条，切成块，肥是肥，瘦是瘦，骨头是骨头……案板上整齐排列，简直堪称完美。

这就是我家的刀工刘——my grandpa。

教师点评：文章主题明确，结构清晰，取材真实，文笔优美，立意独到，情感饱满。作者十分注重对细节的描写，细致的神态、动作描写很好地展现了人物的特点。作者选取了典型的事例，很好地展现出了人物的性格特点。文章里介绍的人物给我们留下了深刻的印象。人物形象塑造得鲜活、饱满。