我的家乡合水镇曾经是中共西平县党组织的发源地，古老的合水镇，曾经光辉岁月已成为他深厚的历史沉淀，新中国成立后，他除旧迎新，作为革命老区得到了应有的重视和发展。现在的西平县杨庄乡合水行政村，历史悠久，古时候因地壳运动形成了他独特的岛屿状的地貌四面环水。

传说，玉皇大帝看中了合水的优美地势，在此安家立业，把发源于伏牛山脉，从东或东北朝西平方向来的洪河流域，起名洪河。洪河从舞阳流经洪村铺、吕店、焦湾、李寨来到合水西北处，流域起名叫洪溪河，也叫小洪河。合水村周边有古老的寨墙，洪河水如一条玉带从合水在寨墙角下由西南到西北再到东北再到东南缓缓延伸……整整围绕合水一圈和水寨像个小岛，好似口朝南的汉语拼音声母“C”，只有南寨门与陆地相接，这也是合水是风水宝地的关键所在，从此也就有了合水的美称。

在合水北门，存留着一座清代石板六空桥，桥长20m，宽5m，高8m，一位近百岁老人激动的说:“这桥年代可长了，已有两百多年历史。”桥上建有龙头，龙尾，石墩，石兽。桥体通身修长，条石搭接，简洁大方，技术精湛。条石每块约有两吨重，就是如今修建也是一个不小的施工难题。

我们这里还有时代相传的美食一一烩面。烩面是我们的特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、合水的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，合水街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

这就是我所热爱的家乡。