暑假里，我阅读了《走进课本的科学家》这本书。书中介绍了忧国忧民的钱学森、锲而不舍的童第周、勇于实践的牛顿等科学家的故事。这些故事给了我一个很大的启示——科学，离我们并不遥远。

这不，奶奶送来的发酵馒头引起了我的注意。小小的面团在酵母菌的作用下为什么就能变成松软膨大的馒头呢?真是太神奇了！老爸告诉我，利用发酵的手段，不仅能做馒头、面包，还能酿啤酒、做酸奶和酒酿。听老爸这么一说，我对神奇的酵母菌更加入迷了。我还给酵母菌起了个好听的名字，叫酵母君。在我的央求下，老爸说可以带我一起做酒酿，让我观察发酵过程。我们准备了糯米和酒曲。老爸说，先得把糯米浸泡到可以用手碾碎的程度，再隔水蒸熟，蒸熟后冷却到温热就行。我真没想到程序这么复杂。雪白的糯米粒在清水里安安静静地躺着，像一个个白白胖胖的小娃娃。好不容易等米泡好，我自告奋勇帮老爸碾米。吸饱水的小米粒，在我的指尖分裂，但有的还是很坚硬，并不能轻易地搓碎。忙活了一通，糯米都放进了蒸锅里，蓝色的火舌舔着锅底，又像活泼的孩子在跳舞。不一会儿，蒸汽就把锅盖顶得哐哐响，像在我的心里唱起了歌。

我看着买来的酒曲，好奇地问老爸怎么用。在老爸的指挥下，我把酒曲拌入凉开水搅匀。然后在干净透明的密封罐里，老爸铺一层糯米倒一层酒曲水，再用勺子压实。这个过程并不容易，我发现蒸好的糯米黏性非常大，用力不够，就会粘在勺子上。看来干什么事都不是那么简单的呀！接下来就是慢慢地等待了。我很兴奋，因为可以亲眼见证酵母菌带来的变化。第一天，我发现密封罐里开始有汁液渗出。老爸告诉我这是酵母菌把淀粉水解成葡萄糖的结果，而且在发酵过程中会产生酒精和二氧化碳气体。虽然我听得不是太明白，但我知道神奇的“酵母君”已经在卖力干活了呀！第二天，渗出的汁水越来越多，糯米漂浮在汁液上。靠近罐口的位置，抽出不少白色菌丝，而且隐隐约约能闻到酒香了。这可把我这个小馋虫急坏了！但是老爸说还得等等，现在甜度还不够，等糯米都沉入罐子底部，才算大功告成。第三天，我就喝上了甜腻带着酒香味的酒酿。这里可是也有我的一份功劳，我真是开心极了！

这次试验，不仅让我了解了发酵的知识，观察到了酵母菌的神奇威力，更让我明白科学知识是可以丰富我们的生活的。以后，我也要向科学前辈学习，努力掌握科学文化知识，做一个对社会有用的人。