四方食事，自古以来便是文人笔下可亲可近的表现对象。作家刘心武的散文《母亲的厨艺》意蕴丰厚，既表达了对母亲制作的食物的怀念，也勾连了亲情、友情等多种情愫。

文章开篇即解释道：母亲制作的三种常备菜是家庭亲情的凝聚物。父亲外出工作半载归乡、姐姐远赴外省求学假期返家后，皆要求品尝母亲亲手制作的泡菜等食物。父亲、姐姐的思乡之情不是空泛的概念，而是通过具有故乡风味且由亲人烹制的食物转化为活色生香的记忆。

亲情之外，作者重点讲述的是父亲两位陈姓挚友与我们家的深厚友情。此处没有同类文章中常见的煽情话语，始终紧扣“母亲的厨艺”这一文题，再现泛着怀旧色彩的往事：两位陈伯伯与父亲志同道合、关系亲密，每次聚会，为他们的欢乐时光添彩的，总有母亲亲手制作的一道道美食：大盘的夫妻废片、“周遭环绕着月牙般的松花蛋瓣”的凉拌白菜心，还有龙抄手、钟水饺、担担面等主食，三个成年男人如大孩子般吃菜打牌、畅所欲言，玩得不亦乐乎。而晚饭则更加隆重：母亲一丝不苟地“把肉片、猪心片、猪肝片、牛舌片切得大小得宜”，摆成好看的花样，然后郑重其事地端上桌来，接着，白斩鸡、油炸花生米，红薯垫底的渣肉、麻婆豆腐、豆瓣鳜鱼、虎皮尖椒、樟茶鸭、清炒豌豆苗……会像装扮好的演员般粉墨登场，唱一出铿锵有力的“美食大戏”。而那一道《红楼梦》里提到的虾丸鸡皮汤则凸显了母亲对古老饮食文化的热爱与传承。也许，《红楼梦》也是母亲操持完家务之后最爱读的一本书，也许，这位丈夫心中的贤妻、孩子眼中的慈母也有属于自己的“少女心”和“文学梦”吧。

细究令作者念念不忘的“母亲的厨艺”，核心不在于食物本身有多么美味，而是作者深深感受到的母亲为这个家、为丈夫儿女的真心付出，以及对待朋友的真诚友善。读到此，也会令我们随着作者的笔触，念及自己的父母之恩，产生一种“谁言寸草生，报得三春晖”的情绪共鸣。

作者花大篇幅书写母亲烹饪的食物，与其说是在怀念唇齿间的享受，不如说是托物言情，深深地表达自己对母亲的眷恋与爱。他真正重视的是“融汇进亲情、友情、爱情，乃至邻里情、乡土情、民族情的既平凡又神圣的文化存在”。

泉香酒冽，贵不在其味，而在宜会亲友，这也是作者心中那一抹在母亲手下蔓延的故乡芳馨绕梁不绝的重要缘由吧。