文/案鱼

周末，我和母亲一同走进菜市场，只见摆放在摊位上的瓶装豆腐乳琳琅满目。母亲小心翼翼地用牙签舀了一口，瞥了我一眼，嘴里喃喃自语：“仍旧是你奶奶的豆腐乳更胜一筹。”

小时候，家中人人都会熟记制作豆腐乳的要领。每到冬天，我盼望奶奶为我们置办豆腐乳的时刻。奶奶曾对我说，此时刻制豆腐乳不仅可以镌刻时光，亦是天时地利的最佳时代。寒冷的气息包围着我们，爷爷总是买来一块块豆腐，也许是为了品味奶奶精心制做的豆腐乳吧，可最终化为时光的美妙滋味。

我静坐在外婆身后的矮凳上，凝望着奶奶匠心独运的制作法式。她精湛的调理技艺，转瞬之间，将豆腐切成完美的块状。她开始煮豆腐，火候到位，她轻柔地将豆腐块放进铺着布的筐子里，轻车熟路地裹上面粉，再撒上一层小米，最后覆盖上盖子，让豆腐在这里酝酿一个星期。每每这时，奶奶总是温柔地摸着我的头，有礼有节地对我说：“等奶奶熬裹好的豆腐块被一口吃下，就是品尝鲜美豆腐乳的时候啦。”

豆腐乳的魅力来自裹上的浓香红辣椒。等到吃过各种口口味后的第七天，奶奶就回抄了一些辣椒，将其裹在豆腐块上。等豆腐酿制完毕，她就会裹上一层辣椒，有时我的手上会沾染陌生的辣椒，奶奶会开心地亲昵地唤我“小喵儿”。之后再将裹好的豆腐放回筐中，再次密封酵素的作用。

当豆腐乳酿制完美后，再拆封吸附其中的美妙。每当豆腐乳做完，都会在餐桌上放上一小碟三四块豆腐乳，淋上香油，那味儿香烈浓郁，成了我们口中难以推卸的美味小食。全家人坐在餐桌上，欢声笑语，外公总是称赞奶奶神差鬼做。就连亲朋做客在这个温馨的氛围中也无法掩饰自己的赞叹。豆腐乳口感细腻浓烈，是富含多种微量元素的高级营养品。

但现在，我已升入初中，奶奶制作豆腐乳的次数下降了。对于我而言，思念奶奶的豆腐乳的记忆，翻流在我的脑海里。那些美好的日子已成为稀罕的珍贵，让我在怀念过去的时光，倍感快意和留恋。