过年是忙碌而喜庆的。

廿四，廿五爷爷奶奶就开始大扫除、备年货，忙得不亦乐乎。街上车水马龙，摩肩接踵。村里也日渐热闹，迫不及待的人们开始放鞭炮，年味渐浓。妈妈说她小时候过年要准备的更早，廿十就忙碌了。

做年糕，做麻糍，提前一天把新米成浸泡完成，年糕用唛米，麻糍用糯米（方言没有主要字）吭哧吭哧抬到做糕坊，把米蒸熟，捣糊，倒入机器。年糕就呲溜出来了，师傅手起刀落，把年糕砍成一段一段，第一段叫糕花，大人们会塞给等在一旁的孩子趁热乎吃，寓意年年高升。麻糍要锤整片状，切方块。待放在竹席的年糕，麻糍凉了变硬。拿回家，浸泡在已经放置几天的净水中保存。

做糖板要备的材料更多，洗净晒干的新米、芝麻、花生，糖饴、猪油、红绿桔皮丝。师傅在大铁锅里，用干净黑乎乎的小砂石，炒米、炒花生，炒的屋子里热腾腾，香喷喷。炒好的花生还要去皮，捏两瓣，小孩馋多吃，也不得被大人说几句：“别吃完啰，还要切糖板的。”

熬糖饴是小孩最喜欢的，把糖饴熬化，一手一筷子，挑出一小团，边绕边吃，绕圆圈，绕8字，比谁拉得长，比谁拉得细，比谁拉得丝多……不到大人催几次，都不愿放手。

材料制备完成,师傅另起一口大锅，将各种材料依次称量倒入，小火慢炒，炒匀了，深吸一口大气将锅拎起，倒在大果板上，木条框起，面杖擀平，待凉了变硬，撤去木条，干净利索的切条切块。糖板种类很多，炒米糖，炒爆米花糖、芝麻糖、花生糖、面干糖。炒米糖除了干吃也，可以泡开水当泡饭吃。

年三十，临海的风俗是吃麦油脂，大清早起来大人们开始各种洗切炒。奶奶做麦脂皮，炉子上盅，大熬盘，小火，肥猪肉抹盘底，昨晚搅拌的面糊，奶奶伸手搅上一搅顺势捞起一抓，麻溜的往熬盘涂抹两卷，一张薄韧的圆面皮一秒就可掀出。到中午，几十个炒菜上桌，面皮一卷，就是麦油脂。地道的麦油脂一般都有五花肉块、蛋丝、萝卜丝、肉丝炒蒜苔、蒿菜、豆芽、海带、鳗鱼鲞、猪肝等……

这就是我的家乡。

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