鲜嫩可口是美食的味道，清新和谐是自然的味道，睿智哲思是佳作的味道，酸甜苦辣是生活的味道，厚重沧桑是历史的味道，而黄灿灿的葱头油的香味是爱的味道。

葱头油在闽南人家几乎就是家家户户都具备着的是不可或缺的一部分。母亲还经常用闽南话开完笑地说：“我们家离开葱头油就活不下去了。”但也确实如此，无论是父亲请客人在家中大摆筵席或是母亲在日常生活中的一日三餐还是晚自习回来时自己亲自下厨的点心，葱头油都担任着重要的角色。

在炸葱头油前那要做好充分的准备，要准备好靠近闻一下气味都会流眼泪的葱头，有油，嗯…还得打开窗户。先下入一大锅的食用油打开煤气灶，让油加热到不断翻腾起小油泡这时就可以放入主角————葱头，当葱头放进油锅里那场面翻云覆雨，香气霎时弥漫整个厨房慢慢地就充斥着整个房间甚至整栋楼都是香味，久久不能消散开，如若不打开窗户那么不一会儿你就被浸成葱头味的。这时就可以在加上一些香油起到辅助作用，那么待到葱头金黄之时那就是火候掌握到最妙的时刻就可以关火了。

但我家的葱头油和别家的可不一样，我家的葱头油可是独家配方。

在上了初中之后，由于青春期所带来暴躁、叛逆及学业中重如泰山的任务与压力，时不时让我紧绷的神经更加雪上加霜。终于一次考试成绩的颁布成为了这一切的导火线；那天我知道了我成绩的庸常，我把自己独自反锁在房间里反思自己最近以来的现状很消极很低沉。随后母亲知道了我的分数，怒气冲天来到我房门前用力地锤打着我的房门边大吼道：“你给我出来！我都替你感到丢脸！”

我不由自主地更加捍卫着房门，“丢脸”两个字重重地撞击在我的心门上，内心深处就像水坝坍塌一样顿时水漫金山。我开始不断向外吐露、倾泻我这段时间以来的感受，我越说越大声越说越起劲直到门外传来母亲离开门前的叹息声。我才松懈了对门的把控不断冷静下来，但是那种欲哭无泪的滋味很难受很难受。过了许久，门外的香气透过门缝飘进我的房间飘进了我的心房，萦绕在我的鼻尖周围我用力嗅了嗅：那是熟悉的味道———葱头油。我的肚子在不断抗议，喉咙也情不自禁咽了咽口水。但这时候出去又感到无比地不好意思，进退两难，骑虎难下。

就在这时，昏暗的夜晚迎来了黎明前的一束曙光。“XX出来吧，面给你煮好了。”这一句沙哑的声音让我顺势而下，我也不再端着打开了房门。在吃面的过程中母亲坐在我身旁，边捋着我耳边的发丝边劝道：“对不起，我刚才话确实说重了点但也是关心你的学习状况……”我顿时如鲠在喉，鼻尖一酸为了不让母亲看见我越吃越低头就差点把整个脸放进碗里。在吃到漂浮在面汤上的葱头，并不是葱头的味道而是爱的。

虽然在这碗面中它并不是主要的但它却是那神来之笔。就像母亲一样虽然在整个家中她并不是重心但她就是那不可或缺的组成。