周末我去外婆家玩耍，吃午饭时小我五岁的表弟被外公摁着头吃青菜，可他就是不从，当众与我外公争吵起来，使我不由得笑了出来：一根青菜而已，吃了有营养还补充维生素，怎么就这么不情愿呢？听见我的笑声，外婆无奈地看着我，那双愁苦的眼眸仿佛在说着：没办法啊，现在孩子只爱吃肉，就是不吃菜，可不吃菜身体怎么能好呢？只能逼着呀。

不过回忆一下，当我还是表弟那年纪时也不爱吃菜，那时我不理解大人为什么非要我吃青菜，肉的味道明明那么鲜美，为什么要去吃那没有什么滋味的青菜呢？想当初呀，我妈为了让我多吃青菜可真是费了不少功夫：我喜欢吃肉丝，于是她就把肉丝和青菜炒在一起，这样子我就为难了，美味的肉和无滋无味青菜一起翻炒在油锅里，我的心也像是和它们一起翻腾了起来，很不踏实。

我妈做炒肉丝很有一手，肉丝切得细细的、薄薄的，再裹上淀粉，在铁锅上倒上一些油，下锅的一瞬间就听见“滋滋”的，热油翻滚的声音，等肉丝炒的金黄酥脆之时，在下几勺豆瓣酱，屋子里弥漫着浓郁的香气。可这还不算完呢，在这之后她准会在加上一把焯好的青菜，与香喷喷的肉丝掺和在一起，令我万分为难，经常望而却步。等到那时，她便会捧起饭碗，用勺子喂着我，笑说：“乖孩子，快吃吧，吃了就能长个子了。”那时的我很瘦弱，明明都已经八岁了却只有一米二几，在人群中显得格格不入，经常生病。听了妈妈的话，我瞬间燃起了勇气，一口一口的把青菜全部都吃光了。

真是奇怪，小时候明明那么讨厌青菜，但长大了却渐渐爱上了青菜那清爽的味道，饭桌上再也不用大人催促，就会主动去夹青菜，甚至比吃肉还积极。在吃过很多荤素搭配的菜后，我才恍然发现原来最好吃的就是妈妈之前经常做的青菜炒肉丝。现在想起来，每次妈妈炒青菜之前都会很认真的在厨房择菜，一根一根的挑选着最嫩的青菜，因此她做的炒青菜总是那么爽脆可口，特别清甜，有时候还会洴出汁来，肉丝也很香，混着豆瓣酱吃起来简直叫绝。

我经常会想啊，在以前妈妈逼我吃菜的时候，我要是大口大口的把所有青菜都吃光，那她会露出怎样的表情呢？应该是欣慰吧。最后我想说：妈妈你看，我也成为了爱吃青菜的人啦。