我家乡的小吃有许多，有:米粿、凉粉……我最喜欢吃印饼。简简单单的印饼，却蕴含着浓浓的故乡气息。其中，做的最好吃的还要数灵山的印饼了。

印饼，顾名思义，就是“印”出来的饼。印饼的大小、形状与“印”的模具密切相关，将揉好的糯米倒入模具中，再慢慢抠出来，印饼便成形了，然后放入锅中蒸，蒸好后再晾晒，印饼就大功告成了。

印饼，又称米饼，有米白色的，也有红色的。它的原料是糯米，本身

就是米白色的，有的时候会在原料里加入红糖，使其变成红色。有了鲜艳的色彩，印饼更能勾起人们的食欲，让人胃口大开。

印饼有各种各样的形状。有圆形的，直径6厘米左右，厚1.5厘米左右;有花瓣形状的，小孩子吃的时候，就像摘花瓣一样，一瓣一瓣摘着，边吃边玩;有正方形的，看起来规规矩矩，这种印饼往往被人们拿来拜神祭祖。

印饼上的图案也有很多种。有兰花，寓意品格高洁;有金鱼，象征年年有余;有稻谷，意为五谷丰登……这些图案与花纹都寄托了人们的朴实、美好的愿望。还有一种印着“双喜”的红色印饼，这当然是婚嫁用的喜饼了。记得我小时候，小姨出嫁，娘家送的礼品中，就有两箩筐的喜饼，红红的，好喜庆。

用好糯米做成的印饼，入口松香细腻，绵甜糯软。因为放了白糖，吃起来微微有“沙沙”的感觉，也不粘牙，还有糯米的软甜在口中流连不去。

在农村，印饼是走亲访友的常备礼品。它亲切、实在，且有着丰富的寓意。过年时，用红色的油纸将印饼包起来，带着走亲戚。到了亲戚家，先分给老人们，老人们脸上溢满幸福;再分给孩子们，孩子们一窝蜂地上来抢，笑呵呵地吃个够，那种场面真是暖意融融，其乐无穷呀！而用印饼拜神祭祖，则是我们这里的风俗。据说，吃了供祖的印饼，沾了“仙气”，就会福寿安康。正因为如此，有时候印饼的身价会倍高呢！

印饼，它不仅味道甜蜜，还散发着浓浓乡情，让我难以忘怀。现在家乡的印饼名声越来越大，正在推向全世界呢！我爱家乡的印饼！