家乡的春节是从做年糕开始的。做年糕是家乡迎接新年的传统,一般从腊月初开始直到腊月廿七。在我的印象中,做年糕不仅是小孩子们一年到头最期待的活动,也是大人们最期待的。
打年糕的地点在村口一块碑前,一眼澈底澄清的老井旁。当新年的气息渐渐浓烈起来的时候,主事的人会把从天南地北回到家的四邻乡亲都请到一起,一则帮忙相助,二则分享年味。冬暖夏凉的井水驱走了冬日的严寒,温润了每一个人的心。
先请一位大妈用温润的井水洗刷捣年糕的石臼,里里外外冲洗干净,一边晾着。石臼的壁很厚,有两块砖那么厚,高不到小孩儿肚子那里,口径比家里用的土灶锅子还要小上一号。再请一位泥瓦匠师傅搭一个临时用的灶台,灶台用砖块一层层砌上去,最后砌到大概有十三四层,才算是砌好了。
将昨天晚上淘洗晾干的糯米和晚米在井水中浸泡一袋烟的功夫,用大火将水煮开,放入一些甘蔗段再架上蒸笼,把米均匀地铺在里面。大伙儿围拢在灶边,冬日的初阳照亮了每一个人的眼睛,也照亮了每一个人的未来。
打年糕是个技术活,打得不好,年糕不易存放,容易开裂,吃起来也不细腻;打年糕也是个体力活,木杵打下去,糯米黏在一起,黏在石臼上,提起来十分吃力。大冬天,赤膊上阵,也会汗流浃体,活力十足。
最热闹的环节还是吃年糕。当金红的阳光铺满面板,风里浸满糯糯的香时,将细瓷滋润、晶莹光亮的年糕放到抹干净的面板上,切成小条,用模具印出不同的图案,点上点儿红,算是讨个彩头,也有的做成元宝状用来供奉。主家会请乡邻们围坐桌旁,一人一小碟,品尝年糕,预祝众乡邻来年百事顺遂步步高;小孩儿们围在面板周围,伸手掐一小团年糕,蘸点糖自己开吃,也不管烫不烫口,牙齿黏不被黏住。
打年糕洋溢着乡邻们的和谐情结,是迎接新年的一项仪式;打年糕也是弥漫着亲情的时刻,是欢迎游子的一项活动。村里人平时的小恩小怨,打上一场年糕也就和解了。高兴时,二叔还会领着大伙唱山歌,撩得大伙儿或随调狂吼,或捧腹笑翻,把即将过年的热情引燃了。
年糕,不仅仅是一种食品,更是我们乡情的凝聚。