俗话说“民以食为天”。我从记事开始，就对美食有一种深深的向往。我吃过许多美食，可乐鸡翅，冰糖葫芦，炸虾……其中让我最难忘的美食就是红油抄手。

抄手的做法很简单，将揉好的面团压扁，压到大约1毫米到1.5毫米之间，然后切成一块块正方形的面皮。抄手的馅主要是猪肉，将洗好的猪肉剁成肉泥，然后加上辣椒粉，一把葱花，一把姜，一颗蛋的蛋清，生抽，米醋，大蒜等辅料，让馅变得美味丰富。做好了馅就可以开始包了。在皮上放入适量的馅，包好后就可以下沸水煮了。看着一个又一个白皙的抄手依次从盘中掉入水中，溅起一个个小水花，可爱极了。趁着煮抄手的时间，可以调一下汤汁。在碗中放入蒜末、生抽、米醋、0.5克盐和辣椒粉，再将烧热的油淋在辣椒粉上出现红油，最后倒入开水，汤汁就好了。接下来就是捞锅中的抄手了。一个个晶莹洁白的抄手被捞起，跳入洪亮的汤汁中，将全身上下都染成了红色。热腾腾的白烟在碗上升起，红彤彤的水中露出抄手白白的肚皮。煮抄水的锅中的水还在“咕噜咕噜”地响着，好像馋得也要来尝一口抄手。

香飘十里，整个屋子都浸在抄手的香气中。咬一口小巧可爱的抄手，口腔中瞬间充满了抄手的香，皮馅很充足，光滑素皮口感很不错，刚好满足了我。这样的抄手看了想吃，吃了还想再吃一碗，谁能拒绝这样诱人的抄手呢？一口一个抄手，让我深深沉浸在了这美味之中。

“抄手”这个名字是不是听起来感觉有些奇怪？但你看一看它的外形，就像一个人因寒冷而将手抄起来。这样你听这个名字是不是感觉它很生动，有趣、可爱呢？

红油抄手是我最喜欢的美食。