在杭州长大的孩子，记忆里一定会有葱包烩儿、定胜糕的味道。这些留在唇齿间的杭州味道，构成了南来北往的人们关于这座古老城市最鲜活的美好回忆。

葱包烩儿

葱包烩儿是一种独属于杭州人的童年味道。我曾经固执的认为，每天放学时，每个学校门口都会有一个白发苍苍的老奶奶，摆个小摊子卖葱包烩儿。

老奶奶的小摊旁边，总是落不下我。她把前一晚包进葱和油条的春饼拿出来，搁在平底锅上，在拿出一个油汪汪的小铲子反复压着，发出滋滋的声响，阵阵焦香随之而来。

还没等她发问，我便会抢着回答：“要焦一点儿的！”我喜欢把小葱煎到焦香变色，春饼也焦香发脆，涂上浓浓的甜面酱，一边吃一边往家走，香极了。

我当然也听说过关于葱包烩儿的传说。据说当年岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓和国将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅用面粉揉搓成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸，以解心头之恨，称其为“油炸桧儿”。一时间，市民们争相购买，恨不得一口吞下油炸桧儿。为了避免秦桧起疑，人们把木字旁的“桧”改成火字旁的“烩”。葱包烩儿也是同样的寓意。

定胜糕

作为一座江南古城，杭州也盛产各种甜糯的点心。在所有点心里，我最喜欢糯而不甜的定胜糕。这是最传统的杭州点心了，用上好的江南糯米做成梅花、虫鱼等形状，被红曲染成好看的绯红色，外层撒上点儿上好的糯米粉。每一块都小小的，轻咬下去，软糯中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出的豆香和桂花香清甜而不腻，甜味收敛在米香里，就像咬了一口静谧的秋天。

如今，定胜糕还被赋予了一个有趣的含义。孩子考试之前，家长们要买上几块定胜糕给孩子吃，让孩子借着“定胜”的好名头，旗开得胜，逢考必过。