“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花……”儿时参加朗诵表演时，我只感觉到诗的韵律美，还未能真正体会到家乡铁观音茶的香韵。

铁观音，是我的家乡——安溪最具代表的茶类品种，享誉全国，驰名中外。国庆放假，恰是秋茶上市之时，秋茶香气最浓郁，故称之为“秋香”。“秋香”是爱茶人心心念念的味道，品一杯“秋香”留住秋天的喜悦滋味。

茶山的秋天，天高云淡，总是被云雾与茶香环绕着。“好山好水好地方，茶园秋色入画来。”山上一层层漾开的绿色犹如一幅幅长卷，蜿蜒舒卷到山的那边。从山脚仰望山峦，茶园地头散落着的斑驳小点，正是辛勤忙碌着的山里采茶人，手挎竹篮，头戴尖顶斗笠，眉眼之间皆有喜气，秋天的茶园是忙碌的。油亮的嫩芽在茶农们灵巧轻快的手指一捻一转间纳入筐中。采摘完茶叶，茶农们把这些绿叶轻轻铺在房前屋顶，利用柔和阳光或自然风进行俗称的“晒青”；“晾青”，将茶叶均匀平摊置于竹茄篱中，使叶片水分得以均匀分布；“摇青”，将茶叶倒入竹制滚筒中反复摇动，此时，绿叶微卷，绿叶镶红边，酷似日落的镶边的彩云，形成独特的观音色、香、韵。随后，又经历“炒青、揉捻、初包揉、初烘、复包揉、文火慢烤烘干”等复杂工序。最后，条索紧致，肥硕匀整的成品茶终于面世了！此时，捡去茶梗，称上七克置于茶碗中，冲上滚沸开水，满屋茶香萦绕。深吸入鼻，近似清雅的兰花香。小呡一口，竟是回甘悠长，尽是大自然的最美滋味！大人们说这就是“铁观音”独有的韵味。

得此佳品，与众人分享，饮茶自然是家乡日常生活中必不可少的环节。《茶经》中言：“天赐香叶，带着日之热烈，月之温润，风之灵动，雨之醇香，是以为茶”。人们认为，茶，是集天地日月之精华而成的精灵，它是纯净的，优雅的，高贵的，历代文人雅士为之沉醉者无数。历史上喜欢茶的人很多，郭沫若自青年开始饮茶，品茶也是一绝，甚至为“高桥银峰”写下《高桥银峰》一诗。老舍在品茗中写下《茶馆》，非淡泊无以明志，非宁静无以致远。然而，茶也是可雅俗共赏的饮品，焚香抚琴时可饮之，邻里闲话时亦可饮之，有朋自远方来必以上品待之。

品茶与诗书一样，在优雅宁静的环境为灵魂增一缕清香。

爷爷在古厝的一楼专门设置一间精致考究茶室，平时总是宾朋满屋。这些银发老者们围桌而坐，品评香茗，谈笑风生，乐亦无穷也。他们每人经常都是带上几小包各家“珍藏”的上品，来这小屋“斗茶”来了。“正味”“消青”“消正”“炭焙”等一大堆词汇听得我是一头雾水。然而，“斗而不破”，你看不到面红耳赤的争吵，只有一排排茶碗溢满茶香和满屋的欢声笑语。也许，他们应经领悟了人生的真谛，如同铁观音茶叶那经历万般淬炼带给我们的独特韵味吧！

“夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。”

我的妈妈也是爱茶之人，喜欢品茶。上好的漂亮茶具，开水冲化茶叶间，看着氤氲上升的雾气，闻着浑蕴的香气。清晨，午后都能看到她在闲暇之余饶有兴致地一杯杯品着。她说可乐、咖啡等饮品都带不来茶叶给人回味无穷的感觉。在她看来，生活不应该是平淡无奇，而应该像茶那样富有层次感，幸福就在这独到的韵味里。

铁观音茶叶的悠悠香韵已经融入每个安溪人的血脉里。

生活苦涩乏味，衬得明媚与欢欣难得，我们不妨取山间清泉，煮出沸水，泡出一壶好茶，让生活浸润在铁观音的兰花香中，此刻，定然是世上最幸福的时光了。