那年九月金秋时，彼伏的蝉鸣仍旧述说着夏日的后续。外婆拉上我，坐上了开往三江镇的客车。

漫山遍野欲滴的金色，点缀着流动的老老少少的绿。固名思议，三江镇便是一个三江汇流，土地肥沃的水韵之乡。外婆从来都不会去超市中购买柑橘，因为她坚信，只有在这风景秀丽土生士长的新会柑才能腌出最甜美的味道。

穿梭于田埂之上，四处蚊虫交织飞舞，却抵挡不住外婆的热情。她一会儿跳到这边，一会儿跳到那边，轻快得简直像个小孩。小心翼翼摩梭着柑橘炽热的外表，细细近嗅，轻轻摘取，像宝物一样包裹于掌心。

细选柑橘后，她拿起一个手工制的小软刷，仔仔细细地戴着老花镜清洗，除去风沙，除去尘埃。拿着一把小刀，对着相橘的头部用三刀切开，竟然十分完整地地脱落下来，就像一朵含苞未绽的花。我尝试去切出一朵花来，却切得果汁四射，让它皮开肉裂。外婆笑了笑，告诉我是有秘决的，只要学了祖先留传的二刀法，便可以轻松完成。

将果皮用特制的木棒展开，置于阳光之下。隔半天左右，又将果皮反过来晾晒。不久之后，柑皮便不像原来那样柔软，硬邦邦的却也很容易碎掉。金黄辉亮的果皮也渐渐变深，成了咖啡色，上面还有一个个小凸凹的孔。放在大桶中，散入盐和糖让它静静酝酿。外婆的手，由于多日的操劳也变得更加粗糙了。过了几个月后，打开盖子，一阵甜美的味道扑面而来。放入嘴中，不似开始那种酸涩感，而是引起味蕾爆发的甘甜，更多一种时间留下暖阳的韵味。

甜，不是轻易而来的。外婆有着新会人独特的匠心精神，只有用心刻苦去完成每道工序才有最后的成果。本来一片平凡的柑橘皮。经历炙热的考验以后，方得走向不平凡的陈皮，才有那份最纯真的初心的甜。新会人在历史上踏实仔细，将一个小县城细细耕耘。他们只在生活的寻找，将不平凡的事物铸就不平凡。哪怕是遇到暴风骤雨的挫折，坚守自己的初心，运用工匠精神在时间的考验中创造一派雄奇与繁华。在纷繁的杂乱艰辛后，收获那一份特独的甜，带上它去继续建设大湾区。感谢你们，让我看到了时代的缩影。