“留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。”是杜甫欣赏到的自然之趣;“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”是陆游即将死去但仍不忘国家的志趣;“明月几时有，把酒问青天。”是苏轼中秋思亲时的情趣。而那次蒸螃蟹，吃螃蟹所产生的食趣，让我久久不能忘怀。

那是一个周六的早晨，母亲买了两袋螃蟹，心想:“今天有口福了。”可谁知，母亲却让我独自面对这“凶神恶煞”的螃蟹。没办法，为了美食，拼了。我戴上手套，解开了螃蟹身上的枷锁——绳子，它们立刻就如脱缰的野马，射出去的箭，出笼的兔子一般活蹦乱跳。它们挥舞着那令人生畏的大钳子，仿佛在嘲笑我说:“你过来呀！”心中的愤怒一下被激起，我抓起一个螃蟹，本想让它在水里清醒一下，看它还敢不敢口出狂言，可它一把夹住了我的手，要不是戴了手套，不然就要粉碎性骨折了。看着它那神气十足，耀武扬威的姿态，宛如一位凯旋的大将军，愤怒的小火苗就愈燃愈盛，又进行了几次尝试，终究还是兵败麦城。我累了，休息一下。

在经过我冷静地分析后，我有了个天衣无缝的计划:虽然有些螃蟹活蹦乱跳，不好应付，但有些螃蟹却已是奄奄一息，毫无还手之力，我可以从它们下手，然后再对付那些活蹦乱跳的螃蟹。说干就干，就当我把奄奄一息的螃蟹洗干净并开始蒸时，我发现那些活蹦乱跳的螃蟹正在进行着激烈的战争，不一会儿，双方两败俱伤，都已经没有了与我“战斗”的体力，我趁机坐收渔翁之利。当我抓起它们时，它们无力地挥舞着它们的钳子，眼神中充满着愤怒和无奈，仿佛在说:“我大意了。”这时我不厚道地笑了笑，随即将它们解决了。

终于到了最激动人心的环节——吃螃蟹。将螃蟹身上的绳子解开，把螃蟹壳剥开，咔嚓一声，金灿灿的蟹油便冒了出来，中间的蟹黄更是被这油衬得金晃晃，香喷喷。把通红的黄送入口中，细细地咀嚼，发现这黄一点也不软，反而很有劲，甚至能嚼出一阵阵酥爽之感。此时便有一种香味在口中蔓延出来，惊艳了我的味蕾，只觉得唇齿留香。

吃完蟹，壳里只剩下闪光的蟹油。细细地吮吸蟹油然后将蟹油留于口中，使其与口腔各处相互碰撞，一不小心，蟹油咻地易滑入口腔，顿时有一种意犹未尽之感。若说蟹黄香，那么蟹油便是鲜了。蟹油和蟹黄，蟹肉便更是别有一番风趣。但不是蟹肉有多好吃，而是因为我在吃它的方法上着实有趣。备好牙签，从大腿开始掰断，插入脚动，拔出肉就出来了，然后是小腿，如此反复，不大一会儿一盘。洁白晶莹，胜似白鱼的鲜肉就堆在了面前。最有挑战的是，剔蟹身上的肉，像迷宫似的，顺着纹理慢慢摸索，那种小心翼翼想来就觉得甜蜜，拿着像马蜂巢一样的空蟹壳，看着白嫩嫩的蟹肉，大有一种苦尽甘来的感觉。最后用各种调料将蟹肉调制好，再均匀地放置壳中。然后大块朵颐，个中趣味难以言说。

经过这次体验，我明白了食之趣并不完全在于吃，而是在于制作美食的过程。

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹香，如此美味，如此易趣。又岂可辜负呢？

——后记