王安石在《元日》中吟道:"爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。"于中华上下五千年，春节乃是最为喜气和吉祥的节日。所谓春节之年味，又乃是五花八门、各有千秋。年之二道关键之味，便是“团圆”和“佳肴”之滋味。

年的滋味，是团圆的滋味。

俗话讲"相隔千里终团圆。"步入街灯忽明忽暗的乡间小巷初，君可见各家各户敞开家门、着起家灯欢聚一堂，如今已是灯火通明。于现代文明高速发展的时代，又颇有一番古时的年味。再绕进小巷的宽敞之处，便可见十几人在餐桌旁围坐，嗑着刚炒好的瓜子，操着一口家乡话拉着家常。

神坛前的老人双手合十、不休地念叨着吉祥话；等待着年夜饭的小辈们不歇地剥着年橘往嘴里送，那腮帮子便如仓鼠颊一般鼓；其余的孩子趴在窗户边，呼出的热气染白了玻璃，用手指擦写着"福"字。而此刻，厨房里正乒乓地响着碗筷交叠的声音……客厅里阖家齐坐在电视前观看春节联欢晚会，欢笑声与窗外偶然响起的鞭炮声融合，气氛愈显幸福和谐。

年的滋味，是佳肴的滋味。

能号称十全十美的年夜饭，定然要有象征团圆的饺子，夹起一瞧便可知皮薄馅厚；有"年年有余"之美誉的蒸鱼，咬下一口鱼肉的鲜嫩多汁，无不令人食指大动；有"甜甜蜜蜜"之寓意的手打年糕，小尝一口便能使糯米独有的香甜溢满口腔……

包饺子是一门学问。

我们孩子手法生疏，包得是七歪八扭、形态各异，却仍得意地端住自个儿独特的饺子，拉长了嗓子喊着"出锅咯——"。老人们则是一副游刃有余的架势:擀面放馅儿，对折，两手拇指同食指向中间一挤，整整齐齐摆进蒸笼——十几分钟过后，一只玲珑剔透的饺子便承载着众人期待出炉了。其咬开可谓是满口生津，一层薄如蝉翼的饺子皮包裹下的猪肉馅汁水丰盈鲜嫩，令人垂涎欲滴。

蒸鱼也是一门学问。

年二十九晚，便要从井里打一木桶水，将仍鲜活的鱼儿搁在清凉可口的井水里扑腾一晚。寒冷的日子也无可抑制孩子们游玩的本性:小调皮鬼们趁此把手扑咚地伸进冰冷的水里，边坏笑边抚摸着滑溜溜的鱼背儿。房里的老人们忙活着包饺子，蒸鱼这活自然留给了年轻人。

只见村里常传言十八般厨艺样样精通的小伙，两步上前徒手捉起一条足斤的肥鱼儿，猛摔在砧板上扬起菜刀一拍，鱼便只得“乖乖就范”，无可动弹。转眼间，鱼背上便被改出三刀，露出了红嫩晶莹的鱼肉。见其动作如行云流水一般熟稔，小孩们惊奇地连连拍手欢呼。

蒸鱼，需搭配姜丝去除腥臭之味。切出足细的姜丝不免为一项技术活，却也难不倒小伙。刀碰撞砧板的"嘚嘚"声速度非常，似是奏起了一曲年歌，又似是敲动了每个人的乡心……不出五分钟，便到了隔水蒸鱼这一步。孩儿们一圈围坐在锅边，看着升起的团团水雾，盼望着鱼儿出锅的一刻。

手打年糕，更是一门在当今少为青年人所知的学问。

糯米泡发了整整一晚。于明早蒸熟后，老人趁其热气将米团置于石槽中心。小伙用石棒捶打一下，老人便翻一个面儿，直致糯米饭呈现十分细腻的状态。再取些许糯米揉成圆团包入红糖芝麻馅，最后滚进碗里裹上炒香的黄豆粉。

如今仍坚持手打年糕的人家少了不少。在家乡尝过年糕的人，每每在外吃到商场里的年糕，总觉不及家乡的手打年糕。其实年糕之味终会吃腻，不腻的是邻里相亲同聚一堂的乡土人情味。

年的滋味，是那红色习俗的滋味。

"千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”中华年味儿的代表，少不了拜年祝福；少不了派收压岁红包；少不了贴福字对联；少不了放鞭炮爆竹。此般“红”，便是中国人独特的温良，其体现出的是中国人的赤子之心、成人之思与心灵之力量。

大年初一，若拎着年货到亲戚家拜年，每敲一回门就得道一句像"恭喜发财"、"万事胜意"、"大吉大利"这般的吉祥话。而孩儿们说得最多定要数"红包拿来"了，天真烂漫的话语总是比千篇一律的四字成语动人——屋子主人们一听，便纷纷乐呵呵地掏出压岁包分发。

贴福字、挂对联，也是孩儿们过节的一大乐处。往下一望，纸张红碎和胶水混杂一地；抬头一瞧，嘿！上联——"万事如意展宏图"，下联——"心想事成兴伟业"，横批——"五福临门"，就差一个福字儿点缀了。

夜晚，孩儿们便都奔去烧烟花了。点燃火捂上双耳，火苗便"嘭"地升上天空——绽开出图案各异的烟火。往门前一看，一串鞭炮正高挂在杆上，至初一零点点燃，于是噼里啪啦地炸，留下满地的红。

家乡的春节是一杯醇酒，细品尽是浓厚的年味儿。来吧，来吧——看久了诗和远方，不如回头看看那红色的年、那可爱的乡。