常听老人讲，在他们小时候只有过年吃得上饺子，现在吃饺子已经成了家常便饭。可是，以前我只会吃饺子，却不会包饺子。

今天星期天，妈妈一大早去菜市场买了，木耳、胡萝卜、猪肉、饺子皮等原料。回到家后，妈妈喊着道：“丫头，今天中午我们吃水饺。”我听闻妈妈这么一说，兴奋地回答道：“好啊，好啊！妈妈您今天可以在一旁指导我怎样包饺子，我很想学会。”妈妈微笑地说：“好吧！瞧你，高兴成这样。”

妈妈边说着边把买的那些食材洗净，然后把木耳、胡萝卜切成碎末，其中最难切的是猪肉。只见妈妈把大块切成几小块，当时我急了，对妈妈说：“说好的，让我一个人动手做，您在旁边指导我就好啦！”妈妈微笑地说：“好……好……好就让你来吧！”

接下来我把绞肉机拿出来洗干净，然后把妈妈切好的肉放入绞肉机中绞成肉泥。把绞好的肉泥放入碗中，加入盐、生抽、耗油、料酒等调料后，用筷子搅拌均匀，最后把切好的葱花、胡萝卜、木耳拌匀肉馅就做好了。

我搅拌肉馅的时候，妈妈也没有闲着，把饺子皮分成了两堆，并准备两碟的水。我好奇地问：“妈妈您准备两碟水是干什么用?”妈妈回答道：“这是秘密，等会就知道了。”我小心翼翼地拿出一张饺子皮放在左手，用右手勺一调羹的肉馅，再把饺子皮的一边翻上来，发现两边粘不住，馅都露出来了。妈妈笑着说：“瞧，碟子里的水派上用场了。来我先示范两个你看，注意我的手法。”

妈妈拿起饺子皮，很娴熟地包好两个饺子。我也有模有样地拿起饺子皮，学着妈妈的动作包起来，终于包的馅没有露出来。虽然看起来没有妈妈包的那么美观，但比起刚才好看许多。我兴奋地说：“妈妈这样可以吗?”妈妈鼓励的语气说：“不错，不错饺子没有露馅，继续加油。”

等饺子全部包好后就准备下锅蒸了，大蒸锅放好水，把饺子一个一个整齐地放在蒸架上然后开大火蒸。蒸了十来分钟后，家里氤氲着包子的香气。取出蒸好的饺子,我急不可待地夹起一个咬了一口,啊!里面的馅香喷喷的真好吃。白嫩白嫩，细致的薄皮犹如婴儿柔嫩的肌肤一样光滑，毫无瑕疵，吹弹可破。不知道是不是因为自己付出了劳动，感觉饺子特别好吃！

是我第一次做包子，没有想到成功了，让我收获意想不到的快乐。