小时候，零食是一串串数字。阻止我们相爱的魔鬼，叫贫穷。

长大后，零食依然是一串串数字。阻止我们相爱的魔鬼，叫体重。

果冻，雪糕，饼干，辣片，诶我的辣片呢？没事儿，在家也能做。辣片的制作很简单。辣片的原始形态是豆皮，豆皮的原始形态是黄豆。

用清水浸泡小黄豆。睡一个懒觉起来就长成了圆咕隆冬的小胖墩。轻轻搓一搓，脱去贴身的豆衣，石磨里加一勺清水，两勺黄豆。花了一个小时里面，才磨完这1斤豆。里面还有很大的颗粒，所以我们还要磨两三次。二次磨过的豆渣如奶油般丝滑，浓稠又鲜嫩。还需要用开水烫一烫，不但能去腥，还可以调整浓稠度。然后大锅里煮水，加热到80°。再找一块宽大的纱布。把容器平铺盖住。将稠密的豆渣缓缓倒入。记得一定要紧紧包住。最后用内力逼豆浆渗出。过滤后的豆浆撇去浮沫。只留清浆再蒸30分钟。大豆中的豆油精华，便会凝成一层轻薄的豆皮。随便找几根细长的竹签。小心翼翼的从豆皮与豆浆之间穿过。尽量慢一点，就不会刺破豆皮。然后把捞出来的豆皮晾干。取下风干定型的豆皮。剪成合口的大小。再放进冷水里浸泡。直到豆皮吸饱了水分，变得白白又嫩嫩。从小到大，我都爱吃脆脆的辣片。所以就先把豆皮炸了一遍。各种香料下锅煸香。小火煎出呛口的辣油。过滤之后炒香大蒜和小米椒。潇洒的洒上自然小茴香，盐糖辣椒粉。关火以后加一把白芝麻。最后倒入炸过的豆皮。哇，锅中慢起辛辣的颗粒。不争气的口水，在疯狂的分泌。这呛人的香气，是儿时的记忆。

这次做的辣片真的很香，很好吃。

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