中国是一个美食大国，美食遍布着大江南北，北有北京烤鸭、哈尔滨红肠、南有广东烧鹅、福州佛跳墙，西有新疆烤全羊、兰州拉面、东有阳澄湖大闸蟹、上海小馄饨……但我最喜欢的莫过于家乡各色各样的小吃了。

我的家乡福建省永安市，是闽中偏北的一座小山城，所以说城市不大，但家乡人特别喜欢吃，家乡每一天的生活就是从遍布大街小巷的小吃店开始的。每天清晨街边的小吃店总是熙熙攘攘，人流不止。进店的人都要点上一碗热气腾腾的永安粿条或一碟花生酱拌面，来二两活肉或一副鸭肝，加上秘制的酱油，再淋一小勺本地红椒水，一口下去让人满血复活，神清气爽，真是人间美味啊！

家乡的小吃不仅藏在大街小巷的小吃店里，还藏在千家万户之中。

每年农历三月初三，永安当地人都会做一种叫“艾粿”的美食，这个习俗是老一辈们一代一代传下来的，我问奶奶：“为什么在三月初三这一天要吃艾粿？”奶奶说：“艾草可以去除疾病、驱赶蚊虫，寓意着健康平安。”

艾草沉寂了整个冬天，当春回大地之时冒出了芽儿，嫩嫩的爱草芽儿就是最好的原料。家乡人在漫山遍野的山间、田地里收集了一筐又一筐的艾草芽儿，带回家清洗干净，放出一大锅里焯水煮熟，李根水分加上蒸熟的饭，放入石臼里捣烂。捣糯米饭是体力活，求年轻力壮的男子完成。

当艾草和糯米饭全融合的时候，就下一团用力揉搓，在拧下成小团子，压扁，包上早已准备好的馅料。馅料有甜、咸两种口味。甜馅是豆沙馅，炒好的大豆和花生碾碎拌上红糖，大豆、花生、红糖的香味，阵阵扑鼻，让人垂涎欲滴。我最爱吃甜馅的艾粿了，软软糯糯的外皮，香甜可口的馅料，每一口都是满足，每一口都是幸福，贤贤也是一个60级本地的损失相互关爆发后。剁碎，和爆香的香葱，肉沫，豆干碎末合在一起放入大锅中炒匀。肉末的油脂，香葱和香菇干的清香，豆干的软烂，笋干的颗粒感让人味蕾大开，忍不住大快朵颐！

我的家乡永安是一个用着独特饮食文化的城市，甜滋滋，香喷喷的美食让人垂涎欲滴，街头巷尾的宾客们洋溢着笑容，是对家乡美食的最高认可。欢迎您到永安来，一起探寻身边的美食吧！